Літо в розпалі, хочеться освіжаючого і підбадьорливого фруктового салату, який вгамує спрагу, бажання з’їсти що-небудь солоденького, та ще й додасть сил і енергії. Кашеварня підібрала 6 ідей для літнього фруктового салату.
Салат із дині, гарбуза та яблук
Диня – 300 г
Яблуко велике – 1 шт.
Тертий гарбуз – 0,5 ст.
Мед – 2 ст. л.л.
Лимонний сік
Диню помити й очистити від шкірки, розрізати її навпіл і видалити насіння. Нарізати спочатку смужками, а потім смужки порізати на кубики, скропити лимонним соком.
Гарбуз помити, очистити, подрібнити на тертці.
Яблука очистити від шкірки, видалити серцевини, розрізати на четвертинки і скропити лимонним соком.
Усі інгредієнти з’єднати, полити медом і перемішати.
Салат із дині та кавуна
Диня -300 г
Кавун – 300 г
Чорний виноград – 1 гроно
Ядра волоського горіха – 100 г
Лимон – 1 шт.
Цукрова пудра – 100 гр.
Як ідею для подачі можна використовувати, замість вази, кавунову або динну кірку. Для цього необхідно розрізати, за потрібним розміром, кавун/диню на 2 частини, дістати ножем м’якоть, по краю шкірки вирізати зубчики. Лимон обдати окропом.
М’якоть дині та кавуна нарізати кубиками, ядра волоських горіхів подрібнити, лимон порізати разом із цедрою, видаляти насіння в процесі. До підготовлених фруктів додати виноград.
Готовий салат помістити у вазочку з кавуна або дині, посипати цукровою пудрою і помістити на годину в холодильник.
Груші та яблука очистити від шкірки і серцевин, нарізати тонкими скибочками.
Підготовлені ягоди змішати з нарізаними фруктами, розкласти в келихи, полити соусом із яєчних жовтків, розтертих із цукром і змішаних із вершками та коньяком.
Виноградний салат із фруктами
Виноград – 200 г
Сливи – 100 г
Яблука – 100 г
Груші – 100 г
Сік 1 лимона
Цукрова пудра – 4 ст.л.
Ядра горіха – 40 г
Виноград помити, обсушити і відокремити ягоди. Сливи звільнити від кісточки. У яблук і груш видалити серцевину і шкірку. Фрукти порізати дрібними кубиками, а ядра горіха подрібнити. Фрукти і більшу частину горіхів з’єднати з виноградом, заправити лимоном. Готовий салат викласти в салатник, зверху посипати цукровою пудрою і рештою горіхів.
Салат із персиків із шоколадом
Персики – 500 г
Цукор – 100 г
Подрібнені горіхи – 100 г
Чернслив – 100 г
Жовтки – 2 шт.
Червоне десертне вино – 100 г
Тертий шоколад – 1 ст.л.
Персики обдати окропом і зняти шкірку. З кожного персика видалити кісточку, нарізати соломкою, і змішати з подрібненими горіхами та розпареним дрібно нарізаним чорносливом.
Жовтки розтерти з цукром, розбавити вином. Салат розкласти по десертних тарілках, полити соусом, прикрасити шоколадною крихтою або пластівцями.
Ягідний зі згущеним молоком
Червона черешня – 200 г
Жовта черешня – 200 г
Абрикоси – 200 г
Смородина – 100 г
Сметана – 100 г
Згущене молоко – 150 г
Підготовлені абрикоси та черешню звільнити від кісточок, нарізати шматочками і з’єднати зі смородиною. Згущене молоко з’єднати зі сметаною, і заправити цим соусом салат. Готовий салат викласти гіркою в салатник.
