Бефстроганов або м’ясо по-строгановски з яловичини

Бефстроганов або м’ясо по-строгановски – одне з найпопулярніших і відомих блюд російської кухні. Традиційно бефстроганов готують на сковороді з дрібно порізаної яловичини з додаванням грибів і сметани.

«Народження» рецепта відбулося в XIX столітті, а своїй назві це блюдо зобов’язане графу Олександру Григоровичу Строганова, для якого французький кухар Дюпон вперше приготував яловичину цим способом.

Рецепт бефстроганов з яловичини

Складові

  • 500гвирезка яловича
  • 300гсметана
  • 2шт.лук ріпчаста
  • 300ггріби печериці

Покроковий рецепт з фото

Як приготувати бефстроганов з яловичини на сковороді

Лук почистіть і наріжте тонкими півкільцями.

рецепт бефстроганов фото-01

У печериць видаліть ніжки, вони вам не знадобляться. З капелюшків обережно зніміть верхній шар шкірки, щоб не довелося мити гриби, а потім наріжте їх тонкими пластинками.



рецепт бефстроганов фото-02

Яловичину вимити, обсушити і наріжте на невеликі брусочки.

рецепт бефстроганов фото-03

На сильному вогні обсмажте печериці в невеликій кількості масла.

рецепт бефстроганов фото-04

Через 10 хвилин додайте на сковороду до грибів порізану цибулю, перемішайте і смажте ще 7 хвилин. Потім викладіть м’ясо.

рецепт бефстроганов фото-05

Посоліть і поперчіть вміст сковороди, добре розмішайте і обсмажуйте 5 хвилин. Після додайте сметану, ще раз все перемішайте і тушкуйте до повної готовності яловичини – це займе у вас близько 10 хвилин.

рецепт бефстроганов фото-06

Дуже смачним гарніром до яловичини по-строгановськи є картопляне пюре з соліннями, однак, можна подати бефстроганов з яловичини і зі звичайним картоплею фрі. Смачного!



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*