Чізкейк з маскарпоне з шоколадними краплями

Найперше, що спадає на думку, коли ви хочете приготувати десерти з маскарпоне з випічкою – це, звичайно, чізкейк.

Маскарпоне – це жирний вершковий крем-сир родом з Італії, де з нього не тільки готують знаменитий тірамісу, але навіть мажуть на хліб замість масла.

Сьогодні ми будемо готувати чізкейк з маскарпоне, дуже смачний пиріг, який подають у всіх відомих кафе і ресторанах.

А декорувати будемо шоколадними краплями, і вийде такий своєрідний чізкейк в горошок, який дуже сподобається дітям.

chizkejk-iz-maskarpone-s-shokoladnymi-kaplyami

Складові:

  • крем-сир – 450 г
  • печиво (можна шоколадне) – 250 г
  • цукор (для тесту) – 2 ст. л.
  • цукор (для маскарпоне) – 100 г
  • вершкове масло 50 г
  • сметана – 240 мл
  • чорний шоколад – 60 г
  • яйця – 3 шт.
  • ванільний екстракт – 1,5 ч. л.
  • какао – 2 ст. л.

Рецепт чизкейка з маскарпоне

1. Приготування чізкейку починається з основи з печива.

Для цього печиво потрібно буде скласти в пакет, на всякий випадок, в два пакети і добре прокатати качалкою, щоб вийшла дрібна крихта.

2. Змішайте крихту з цукром і какао.

3. Розтопити вершкове масло і додайте до печива.

4. Розмішайте, вірніше, розітріть виделкою, до однорідного стану.

5. Візьміть форму для випічки зі знімними бортиками діаметром 20-22 см і змастіть її маслом з боків, а дно вистелити пергаментом.

6. Викладіть тісто і гарненько його притисніть, притисніть пальцями, щоб вийшла рівна, щільна основа для чізкейку.

Такий корж не тільки служить дном для пирога, а й вбирає зайву вологу з сирної начинки.



7. Тепер займемося крем-сиром. Збийте його з цукром.

8. Вбийте по одному яйця, продовжуючи перемішувати.

9. Покладіть ваніль і сметану.

10. Відкладіть трохи готової сирної суміші для прикраси шоколадом – приблизно півсклянки.

11. Розтопіть темний шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

Водяна баня робиться з каструльки з водою, в яку вкладається відповідна за розміром інша каструлька, в неї потрібно викласти шоколад. І не забувайте помішувати, поки він повністю не розтопиться!

12. Додайте до шоколаду відкладений крем з маскарпоне.

13. Добре перемішайте.

14. Основну частину крему вилийте на основу чізкейку. Розрівняйте лопаткою.

15. Прикрасьте зверху крапельками шоколадного крему.

Це легко можна зробити, наповнивши кондитерський шприц або мішок масою з шоколадом, насадка потрібна з круглим отвором. Отвір у насадки не повинно бути занадто маленьким. Видавлюйте горошини, трохи поглиблюючи кінчик шприца в сирну масу.

chizkejk-iz-maskarpone-s-shokoladnymi-kaplyami-2

16. Поставте в духовку, розігріту до 150 градусів і випікайте 1 годину.

На дно духовки потрібно поставити широку миску або велику форму для запікання з водою.

Дістаньте з духовки, остудіть, а потім поставте в холодильник на 8-12 годин, щоб чізкейк з маскарпоне застиг і перетворився в той самий чудовий десерт – мрію ласунів.

chizkejk-iz-maskarpone-s-shokoladnymi-kaplyami-3

Смачного!

Корисні посилання:

  • чим замінити маскарпоне
  • простий рецепт маскарпоне для будинку


Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*