Чізкейк з сиру і печива з лимонним кремом

Приготуємо смачний домашній лимонний чізкейк. Справжній чізкейк передбачає використання вершкових м’яких сирів. Правда, через брак таких, кондитери цілком обходяться простим сиром, це набагато дешевше, але не менш смачно.

Корж для чізкейку печуть або беруть в магазині готове печиво. Багато рецептів випічки не вимагають взагалі.
Якщо все ж духовку доводиться використовувати, треба не забувати, що при великій температурі сирна маса часто тріскається.

Ось, наприклад, рецепт нескладного чизкейка з сиру і печива з лимонним кремом з недорогих інгредієнтів, який можна приготувати в домашніх умовах.

Нам будуть потрібні для коржа:

  • Дешеве печиво в пачках – 400 г;
  • Нежирний сир – 600 г;
  • Масло вершкове – 120 г;
  • Молоко – 100 мл.

Для сирної основи:

  • Три пачки (по 200 грам) сиру;
  • Цукор – півсклянки;
  • Лимонна цедра – 1 ст. л .;
  • Яйце куряче – 3 шт.

Для крему:

  • Яйце куряче – 1 шт .;
  • Цукор – півсклянки;
  • Масло вершкове: 50-60 г;
  • Лимонний сік (один лимон).

Як готувати сирний чізкейк:

Печиво дробу в дрібну крихту, комбайном буде швидше.

Вливаємо кип’ячене молоко і вершкове розтоплене масло.



У роз’ємну форму (діаметром 28 см.) Кладемо основу і долонями розподіляємо рівно по дну, роблячи невисокі краю. Ставимо на півгодини в холодильник.

У сир сиплемо цукор, додаємо цедру, спочатку розминаємо. Потім збиваємо міксером, додаючи по одному яйцю, добиваємося гладкої консистенції.

До 160 ° нагріваємо духовку. Виливаємо сир на підкладку. Печемо годину і залишаємо у відкритій духовці до охолодження.

Змішуємо вершкове масло, яйце, лимонний сік і цукор в мисці.

Ставимо її на каструлю з киплячою водою таким чином, щоб дно миски не стосувалося окропу. Варимо крем, лопаткою заважаючи весь час, 20 хвилин. При кімнатній температурі студії.

За сиру лопаткою розподіляємо крем і прибираємо торт в холодильник мінімум на три години.

Виймаємо з форми. На блюдо перекладати чізкейк треба обережно, інакше розтріскається.

чізкейк из творога и печенья с лимонным кремом

Сирний чізкейк готовий. Бачите, як все просто! М’які нотки крему, ароматний сир, печиво – поєднання ідеальне!



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*