Домашній сир з молока і сметани відео

Це рецепт сиру з покупного молока і сметани в домашніх умовах.

А м’який сир зі сметани і кефіру ми вже готували.

І навіть спосіб приготування сиру з молока і кефіру випробували на смак.

В якості закваски використовується лимонний сік.

Автор відео покаже вам, як вичавити максимальну кількість соку з одного лимона.

Дивіться далі, як приготувати молоду домашній сир з молока і сметани своїми руками.

domashnij-syr-iz-moloka-i-smetany-video

Складові:

  • 2 л молока 2,5% жирності
  • банку сметани (200 мл) сметани 20%
  • 1 лимон
  • сіль кам’яна

Як зробити сир з молока і сметани

1. Молоко перелийте в каструлю і поставте на вогонь.

2. Тим часом відіжміть сік лимона в мисочку через сито, щоб в нього не потрапили насіння.

Щоб лимонного соку вийшло більше, попередньо покатайте цілий лимон по рівній поверхні. Розріжте на 2 частини і потикайте кожну виделкою.

3. Коли молоко нагріється, додайте сметану, добре перемішайте і продовжуйте нагрівати.

 В процесі нагрівання поступово буде відділятися густа біла фракція.



4. Ближче до закипання влийте лимонний сік.

Відділення фракції – процес згортання, різко прискорюється.

5. Коли молоко почне закипати, зменшіть вогонь, щоб воно не втекло.

6. Вимкніть через хвилину після закипання. Перемішайте.

7. Відкиньте на друшляк, застелений марлею. Сироватку збережіть.

8. Посоліть вміст, приблизно 0,5 ст. ложки або трохи більше.

9. Зберіть кінці марлі і відіжміть саморобний сир.

10. Накрийте його тарілкою і покладіть гніт – 5-7 літрову каністру з водою, наприклад. Тримайте 1 годину.

11. Частина сироватки перелийте в банку. Посоліть за смаком.

12. Щільний молодий сир наріжте шматочками і перекладіть в банку з сироваткою, як в розсіл, на кілька днів.

Але цей сир з молока зі сметаною можна їсти і відразу. Вийде блюдо, схоже на індійський сир панір, який дуже корисний.

Експериментуйте з його смаком і їжте такий, як вам подобається.

Дивіться, як робити сир в домашніх умовах на відео.

Смачного!

Спробуйте також домашній сир з молока і сиру



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*