Сезон ожини дуже короткий, всього-то близько півтора місяця – з кінця липня до початку вересня, тому потрібно встигнути заготовити ягід якомога більше.
Пропонуємо приготувати густий джем із цілими плодами ожини та шматочками яблук.
Яблука в цьому джемі перетворюються на прозорі мармеладки зі смаком ожини. Такий рецепт корисно мати в арсеналі заготовок.
Інгредієнти
Ожина – 1 кг
Яблука – 1 кг
Цукор – 1,2 кг
Вода – 200 мл
Агар агар – 3 ч.л.
Процес приготування
Ожину перебрати, обполоснути на ситі під водою, підсушити.
Яблука очистити, видалити серцевину, розрізати на маленькі смужки.
Агар агар залити водою.
Використовуйте кислі сорти яблук, так краще збережеться форма шматочків.
Яблука з’єднати з ожиною та посипати цукром. Залишити все в холодильнику не менше ніж на 2 години, щоб ягоди пустили сік.
Коли цукор пританув і ягоди пустили сік, помістити каструлю на середній вогонь, довести процес до кипіння і вимкнути вогонь. Видалити пінку, що утворилася. Залишити джем до повного охолодження.
Ви тільки подивіться на ці апетитні желешки зі смаком ожини.
Знову довести джем до кипіння і додати воду з агар агаром. Варити джем на середньому вогні 5 хвилин, а потім можна розливати по підготовлених банках.
