Фахіта дуже просто і швидко готується. Оригінально ця страва називається “фахіта”, але ми також можемо чути її як “фахітас”. Назва ісп. fajita походить від “faja”, що означає маленька смуга, стрічка. Ця страва являє собою смажене на грилі, нарізане смужками м’ясо з овочами, загорнуте в тортилью, мексиканський корж, який схожий на лаваш, який ми частіше зустрічаємо. Заведено використовувати яловичину, але також є варіації цієї страви зі свининою, морепродуктами і куркою. Заправляють фахіту гострим мексиканським соусом, з традиційних це гуакамоле, але також може бути сальса, чилі.
Із зазначеної кількості вийде 4 порції:
Інгредієнти
Куряче філе – 300 г
Цибулина велика – 1 шт.
Болгарський перець (різних кольорів) – 2 шт.
Маринад
Лаймовий сік – 2 ст.л.
Оливкова олія – 3 ст.л.
Часник – 1 з.
Сіль – 1/2 ч.л.
Кмин – 1 ч.л.
Спеції чилі – 1/2 ч.л.
Подрібнена свіжа кінза – 1/4 чашки
Додатково
Мексиканські коржі (тортильї) – 4 шт.
Гострий мексиканський соус – за смаком
Процес приготування
Насамперед потрібно замаринувати м’ясо. Необхідно порізати підготовлене м’ясо на невеликі смужки.
Інгредієнти для маринаду
Готуємо маринад для м’яса: часник і кінзу дрібно подрібнити, з лайма вичавити сік, додати оливкову олію, спеції, помістити в холодне місце маринуватися не менше ніж на 2 години.
Перець і цибулю нарізати смужками.
М’ясо в маринаді поміщаємо на розігріту сковороду. М’ясо смажити поки не випарується вся рідина і воно злегка має дати коричневий колір, приблизно хвилин 10-15.
Далі додати цибулю з перцем і обсмажити, постійно помішуючи, до готовності овочів.
Приступаємо до складання: соус наносимо на тортилью, додаємо начинку. Щоб пом’якшити смак гострого перцю фахітас подають зі сметаною.
