Фінський сир Мунаюусто (Munajuusto) – рецепт в домашніх умовах

Фінський сир Мунаюусто

Фінський сир Мунаюусто (Munauusto), Илвес (Ilves) – цей сільський сир найчастіше готують з коров’ячого молока, а так само з молока північного оленя.

Головка сиру Мунаюусто має форму усіченого конуса. Вживається він тільки в свіжому вигляді. При нагріванні поверхні цього сиру набуває золотисто-жовтий колір, і сир стає схожим на яєчний крем.

Структура сирного тесту у цього сиру зерниста, смак м’який, свіжий. Сир «Мунаюусто» відмінно поєднується зі свіжими фруктами, джемом, збитими вершками. Він покращує смак овочевих салатів. Може служити як десерт.

Так само, як і Адигейський сир, Мунаюусто не вимагає спеціальних інгредієнтів та обладнання для виготовлення.

Калорійність (кКал) – 221.6
Білки (г) – 13.9
Жири (г) – 17.1
Вуглеводи (г) – 1.13

Складові:

  • молоко коров’яче – 3 л,
  • сироватка – 1,5 літра.,
  • яйце куряче – 4 шт.,
  • сіль кухонна.

Як приготувати сир Мунаюусто в домашніх умовах:



Для початку потрібно зібрати і ретельно вимити всі інструменти. Перед використанням обрабатать все окропом, щоб уникнути попадання в молоко і сир сторонньої мікрофлори.

У 5-літровій каструлі на водяній бані нагріти молоко до кипіння.

Поки молоко закипає, збити яйця і змішати їх з сироваткою.

При перемішуванні додати суміш сироватки та яєць до молока. Утворюються дрібні пластівці сиру.

Дати суміші добре охолонути. Можна охолодити, поставивши каструлю в холодну воду.

Викласти друшляк марлею або іншою тканиною приблизно такий же щільності і відокремити сироватку від сиру.

Зібрати краю тканини, зв’язати мішечком і підвісити так, щоб сироватка стікала вільно, на 24 години.

Викласти сир в каструлю або глибоку тарілку, посипати в залежності від вашого смаку 1 – 2 чайними ложками кухонної солі, ретельно перемішати.

Щільно загорнути сирну масу в тканину, покласти в друшляк і поставити вантаж у вигляді трилітрової банки, наповненою водою. Витримати сир під вантажем 3-4 години.

Сир Мунаюусто за рецептом в домашніх умовах готовий. Смачного.



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*