Яйця по-шотландськи – це чудова ідея для пікніка. М’ясні коржі будуть однаково смачними і теплими, і холодними. Для приготування яєць по-шотландськи найкраще підійде телячий, курячий або індичий фарш. Яйця можна запікати у фритюрі, на сковорідці або в духовці.
Із зазначених інгредієнтів виходить 4 коржі:
Інгредієнти
- М’ясний фарш – 250 г
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Варені яйця – 4 шт.
- Сирі яйця – 1 шт.
- Крихта сухарів – 50 г
- Зелень петрушки – за смаком
- Сіль, перець, суміш італійських трав – за смаком
Процес приготування
На фото зображені всі інгредієнти, які нам будуть потрібні. Яйця в оригінальному рецепті варять некруто, але обмежень немає, ви можете приготувати яйця на свій смак.
Дрібно подрібнюємо цибулю для фаршу. Цибулю можна перетерти на дрібній тертці.
Дрібно подрібнюємо зелень петрушки.
Коли всі інгредієнти для фаршу готові, з’єднуємо їх разом: м’ясо, цибулю, зелень, 1 сире яйце, 2 ст. л. сухарів.л. сухарів, сіль, перець, спеції.
Щоб м’ясо не розпадалося під час формування м’ясних коржів, його краще подрібнити в м’ясорубці або блендером, і ретельно вимісити. Фарш ділимо на 4 частини.
Візьміть 1 частину фаршу і сформуйте плоский корж, всередину помістіть яйце, за допомогою харчової плівки оберніть його фаршем. Кожну котлетку необхідно обмокнути в яйце і обваляти в сухариках.
На звичайній сковороді добре розігріти достатню кількість олії, помістити туди яйця і спочатку лопаткою акуратно покатати їх, зберігаючи і закріплюючи їм форму, далі смажити на невеликому вогні по кілька хвилин з кожного боку. Якщо використовується антипригарна пательня, (на фото) логіка залишається та сама, тільки без олії, і час процес смаження на антипригарній пательні займе трохи більше.
Також яйця по-шотландськи можна запекти в духовці, або приготувати на пару.
