Як смачно приготувати курку в духовці

У рейтингу кулінарних уподобань страв з курячого м’яса відводиться якщо не перше, то впевнене друге місце. Смачно приготована курка в духовці прикрашає практично кожне застілля, та й в повсякденному меню мало кому приїдається: її можна запікати цілком або частинами, від душі присмачуючи соусами, пікантними маринадами, запашними спеціями, і кожен раз соковите страву здатне «звучати» по-новому . Сподіваємося, що ці рецепти відкриють вам нові грані приготування усіма улюбленої курочки!

курка приготовленная в духовке

Як приготувати курку: рецепти для духовки

Куряча запіканка з ананасами

Набір продуктів:

• Філе курки (1 кілограм)
• Тертий сир моцарелла (3 склянки)
• Зрілі банани (4 штуки)
• Ананас (1 плід)
• Сіль і спеції (додаються за смаком)
• Майонез (для заливки)

1. Промийте філе під краном. Викладіть у форму для запікання щільно один до одного, обсипте сіллю з перцем.

2. Замість свіжого ананаса можна взяти консервований. Наріжте невеликими скибочками, розкладіть поверх м’яса в один шар.

3. Зверху розподіліть гуртки бананів. Покрийте майонезной сіточкою і щедро розсипте натертий сир.

4. Виставте блюдо в піч, нагріту до 190 градусів. Запіканка буде готова через 45 хвилин.

Курячі рулетики з чорносливом в духовці

• Філе грудки (5 шт.)
• Очищені волоські горіхи (30 г)
• Крохмаль (1 ч. Л.)
• Сухе червоне вино (3/4 склянки)
• Ягоди брусниці (150 г)
• Чорнослив (8 шт.)
• Цукор (2 ст. Л.)
• Сіль, мелений перець і розмарин (на смак кулінара)

1. Помийте і обсушіть чорнослив. Нарубаєте дрібними скибочками, потім з’єднайте з колотими горіхами.

2. Натріть сіллю курячі філе (пластинки повинні бути рівномірної товщини). Обсипте запашними прянощами, по центру, поздовжнім рядком, викладіть чорнослив з горіхами.

3. Скрутіть рулети. Кожен поділіть на п’ять частин – вийдуть своєрідні роли.

4. Перекладіть вироби в жаростійкий посуд. Запікайте близько двадцяти хвилин в режимі 180 градусів.

5. Пересипьте цукром вимиту брусницю. Доведіть до кипіння в сотейнику, потім додайте вино і трохи розмарину. Проваріть п’ять хвилин.

6. Розведіть крохмаль охолодженої водою. Введіть в брусничний склад, знову закип’ятити, злегка присолите. До моменту подачі рулетів ягідний соус повинен охолонути.

Курячі стегенця в соусі

• Курячий бульйон (півсклянки)
• Сушений інжир (240 г)
• Білий винний оцет (півсклянки)
• Стегенця (4 шт.)
• Кориця в порошку (1 ч. Л.)
• Лимони (2 плода)
• Очеретяний цукор (20 г)
• Часник (4 зубчики)
• Сіль і мелений перець (за смаком)

1. Промийте і обсушіть стегенця.

2. Вимийте цитруси. З одного лимона вичавити сік, другий наріжте кружальцями, видаляючи зерна.

3. Перелийте лимонний сік в сотейник. Додайте оцет, цукор і м’ясний бульйон, поставте на плиту і дочекайтеся кипіння. Потім зменшіть вогонь до повільного, проваріть до повного розчинення цукрових крупинок.



4. Всипте мелену корицю і сіль, покладіть часник, продавлений через прес. Ретельно розмішайте і зніміть соус з плити.

5. Обсмажте стегенця на рослинній олії, в процесі присолите і поперчіть. Зарумяньте з обох сторін.

6. Розкладіть гуртки цитруса на дні жароміцної форми. Присипте шматочками інжиру, на них, в свою чергу, викладіть стегенця. Полийте лимонним соусом (витрачайте не весь, а лише частину).

7. Перенесіть блюдо в розігріту духовку, запікайте при 220 градусах сорок п’ять хвилин. Час від часу курку слід зрошувати свіжою порцією соусу.

8. Коли стегенця дійдуть до готовності, вийміть форму з духовки і щільно оберніть фольгою. Залиште хвилин на десять.

Запечену курку подають з лимонно-інжировим «подушкою» і залишками соусу, на гарнір підійдуть будь-які овочі.

Люля-кебаб з курки в духовці

• М’яке вершкове масло (65 г)
• Петрушка і базилік (по 2 гілочки)
• Куряче філе (700 г)
• Ріпчасту цибулю (2 шт.)
• Твердий сир (60 г)
• Зелень кропу (маленький пучок)
• Сушений орегано (1 ст. Л.)
• Часник (пара часточок)
• Натуральний йогурт (250 г)
• Сіль і перець (за смаком)
• Свіжий огірок (1 шт.)
• Крохмаль (45 г)

1. Прокрутіть філе в м’ясорубці. Попередньо не забудьте обполоснути.

2. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Викладіть до фаршу, туди ж додайте дрібно натертий сир, три ложки крохмалю і розм’якшене вершкове масло.

3. Ретельно перемішайте. Присмачите приправами, сіллю, подрібненою петрушкою і базиліком.

4. Перш ніж робити кебаби, змочіть руки холодною водою. Формуйте акуратні ковбаски, розтираючи м’ясної кульку між долонь.

5. Розкладіть вироби на змащеному деку. Випікайте при 180 градусах близько чверті години.

6. Тим часом підготуйте соус для подачі. Вимийте і очистите огірок (якщо немає свіжого, можна взяти маринований), покришите на крупній тертці. Змішайте з йогуртом, дрібно посічений кропом і продавлені в пресі часником, присолите на свій смак.

Курка в медовому маринаді

• Оливкова олія (30 мл)
• Стегенця (3 шт.)
• Куркума і солодка паприка (по 1 ч. Л.)
• Апельсин (1 плід)
• Мед (кілька столових ложок)
• Сіль (пара пучок)

1. Ретельно вимийте апельсин. Наріжте тонкими кружальцями, шкірку відокремлювати необов’язково.

2. З’єднайте рідкий мед, прянощі і оливкова олія. Занурте в суміш цитрусові гуртки, обваляйте з усіх боків.

3. Промийте і витріть серветкою стегенця. Присолите, умочіть в маринад, добре розмішайте. Залиште для просочення хоча б на пару годин.

4. Після закінчення терміну курку разом з медовим маринадом і апельсинами слід перекласти в жаростійкий посуд. Виставте в розігріту духовку на 50 хвилин, оптимальний режим нагріву – 200 градусів. Слідкуйте за тим, щоб стегенця НЕ пересмажувати, у міру необхідності перевертати або обкладають цитрусами.

Приємного вам апетиту!



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*