Як смачно приготувати свинячі нирки

Сьогодні розповім як смачно приготувати тушковані свинячі нирки з солоними огірками. Свинячі нирки більш ніжні, ніж яловичі і не мають аміачного запаху, є джерелом повноцінного білка, важливих вітамінів і мінералів.

Купувати свинячі нирки необхідно в відділі парного м’яса, вибираючи покриті тонкою блискучою плівкою, що мають коричневий або червоно-коричневий колір. Від них повинен виходити ледь вловимий запах свіжого сирого м’яса.

Тушковані свинячі нирки: покроковий рецепт

Для приготування тушкованих нирок нам знадобляться:

  • 2-3 свинячі нирки, вагою 300 – 350 г;
  • 1-2 солоних огірка, бочкових;
  • цибулина;
  • морквина;
  • 70 мл олії;
  • перець за смаком;
  • 40 г кетчупу або томата;
  • зубчик часнику;
  • 150 мл м’ясного або овочевого бульйону.

Як правильно загасити свинячі нирки

1. На півгодини покласти свинячі нирки в холодну воду.

2. Нарізати цибулю і огірки. Натерти морквину крупно.

3. Розігріти сковороду. Налити на неї масло. Покласти цибулю, а через три хвилини додати моркву. Смажити овочі протягом 4-5 хвилин.



4. Додати на сковорідку огірок і часник. Готувати все разом ще близько п’яти хвилин.

5. Промити свинячі нирки під проточною холодною водою. Нарізати їх на шматочки.

6. Викласти нирки на сковорідку. Гасити їх з овочами 4-5 хвилин.

7. Додати до свинячим ниркам з огірками кетчуп або томат. Любителі більш густої консистенції можуть додати столову ложку борошна. Гасити всі разом ще близько п’яти хвилин.

8. Влити бульйон, якщо його немає, можна додати воду. Перець покласти за смаком. Гасити нирки з солоним огірком до готовності. Зазвичай на це потрібно ще 8-9 хвилин.

Готові свинячі нирки з солоними огірками можна подати як самостійне блюдо.

Гарні вони і з картопляним пюре.

Із вказаної кількості вихід становить три порції. Час підготовки – 30 хвилин. Час приготування близько 40 хвилин.



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*