Рецепти сироваріння можуть бути найрізноманітніші.
Для виготовлення сиру, схожого на магазинний, потрібно купити закваску.
Є рецепти простіше, для отримання молодих, які не зрілих сирів, а є і зовсім вже оригінальні.
Наприклад, сир в СВЧ – приготування сиру в мікрохвильовій печі з сиру, яке дозволяє отримати сир, трохи схожий на бринзу.
Складові:
- 500 г хорошого сиру, бажано домашнього
- 4 яйця
- 75 г вершкового масла
- сіль за смаком
- підлога. чайної ложки соди
- спеції за смаком (в цьому сирі обсмажений часник, помідори, зелень, болгарський перець)
Рецепт сиру в мікрохвильовці
1. Сир перекладіть в ємність, в якій будете готувати сир в СВЧ, і поставте в мікрохвильовку на найбільшу потужність на 10 хвилин.
За цей час сир слід перешкодити пару раз.
2. Коли сир провариться і стане більш щільної консистенції, посоліть його, додайте м’яке вершкове масло.
3. Збийте 2 сирих яйця і вилийте до сиру і масла, покладіть спеції, масу добре перемішайте.
4. Зменшіть потужність трохи (300 Вт) і знову проваріть 10 хвилин.
За цей час масу слід перешкодити пару раз.
5. У сирну масу додайте соду, перемішайте і знову трохи зменшивши потужність, проваріть 10 хвилин.
Маса починає збільшуватися і стає пористої. Цього разу вже можна варити не помішуючи.
6. У масу знову додайте 2 яйця, попередньо перемішаних до однорідності, все добре змішайте і поставте варитися останній раз на 10 хвилин.
7. Готову сирну масу перекладіть у форму, в якій будете охолоджувати сир.
Після того, як сир, приготований в мікрохвильовці, охолоне до кімнатної температури, приберіть його на ніч в холодильник ущільнитися і відстоятися.
До ранку у вас готовий смачний і ніжний сир з мікрохвильовки, схожий на бринзу.
Смачного!
Leave a Reply