Родиной галушек считают украинский город Полтаву. Непритязательный, сытный и вкусный суп с галушками был любимым блюдом крестьян. Он хорошо насыщал и отличался высокими питательными свойствами, что, конечно, не могли не оценить люди, которые привыкли много работать.
Сейчас это блюдо считается по большей части зимним. В основном из-за своей сытности. Но если кушать его не слишком часто, то, конечно, можно закрыть глаза на его калорийность. Ведь это так вкусно! Галушки, приготовленные по этому рецепту, отличаются особой нежностью и сочностью. А готовятся невероятно быстро. На приготовление такого блюда у вас уйдет максимум 20 минут, конечно, если не считать время, потраченное на бульон. Но его можно сварить и заранее.
Кстати! Красиво оформить широкоформатный семейный портрет поможет багетная мастерская. Мастера помогут качественно, профессионально подобрать оформление для произведения искусства и аккуратно выполнят работу.
Ингредиенты для супа с галушками
400-500 грамм курятины;
2 литра воды;
5-6 средних картофелин;
1 морковь;
2 яйца;
3 столовые ложки муки с горкой;
2 столовые ложки прованских трав;
зелень (свежая или сушёная);
соль по вкусу;
растительное масло для обжаривания.
Способ приготовления
Курятину промойте, порубите порционными кусками, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. Перед закипанием, снимите пенку с бульона и варите на слабом огне около часа. Совет : Время приготовление зависит от курицы. Домашняя, жилистая курица варится дольше, чем молоденький цыпленок. Но для супа с галушками лучше использовать именно её. И уж точно не стоит варить бульон на курином филе, вкус супа будет совсем не тот, да и бульон не будет таким наваристым, как нужно.
Картофель почистите, помойте, нарежьте соломкой и добавьте в готовый кипящий бульон.
Пока будет вариться картофель, порежьте соломкой предварительно очищенную и вымытую морковь.
Поджарьте морковь на сковороде в растительном масле до золотистого цвета.
Затем добавьте обжаренную морковь в бульон. Посолите бульон по вкусу.
Для галушек взбейте яйца с мукой и тоже слегка присолите.
Совет : Яйца также желательно брать домашние. Это не принципиально, но галушки получаются красивее, чем приготовленные из магазинных яиц. Желток яиц у домашних кур более яркого и насыщенного цвета. Это происходит из-за того, что домашние курочки кушают зелень, а магазинных чаще всего растят только на комбикормах. Поэтому и галушки получаются жёлтенькими и аппетитными.
Когда картофель полностью сварится, можно запускать в бульон галушки. Для этого возьмите чайную ложку. Набирайте ею тесто и окунайте ложку вместе с тестом в кипящий бульон. Тесто будет само отставать от ложки и в кипятке превращаться в красивую и вкусную галушку.
Добавьте в суп прованские травы и зелень (можно использовать сушёную). Дождитесь закипания супа и отставляйте. Галушки не должны долго кипеть. Горячий суп можно разливать по тарелкам.
