Продовжуючи рубрику “без майонезу”, не можна оминути увагою один салат із грецької кухні. Є кілька варіацій кіпрського салату, одні додають лосось, інші – авокадо, але ця версія салату не поступається за соковитістю і поживністю, салат виходить дуже смачним. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 2 – 3 порції кіпрського салату:
Інгредієнти
Невеликий помідор – 2 шт.
Грейпфрут – 1 шт.
Сир фета або бринза – 100 гр.
Оливки б/к – 70 гр.
Кінза – кілька гілочок
Орегано ( сухий.) – 1 ч.л.
Оцет винний – 1 ч. л.л.
Оливкова олія – за бажанням
Процес приготування
Спочатку маринуємо зелень: подрібнюємо і заправляємо оцтом.
Грейпфрут за розміром має бути великий. Його очистити, розділити на часточки, кожну нарізавши дрібними скибочками, видаливши кісточки. У міру чищення поміщати все в друшляк, щоб стікала зайва рідина
Помідори повинні бути середньої величини, або один дуже великий, нарізаємо кубиками. Оливки подрібнити за бажанням, або залишаємо цілими. Сир нарізати кубиками.
На тарілку викладаємо по черзі інгредієнти. Спочатку грейпфрут, потім оливки.
Далі сир. Я попередньо орегано висипала в тарілку, де лежав сир, і там злегка перемішала, зроби це вже у фіналі – пропадуть рівні лінії кубиків сиру під червоними соками решти учасників, такий маленький естетичний каприз 🙂
Зверху викладаємо помідори і мариновану зелень. За бажанням салат злегка полити маслиновою олією, але обійтися можна без неї, бо він має дуже соковиті та насичені інгредієнти. Солити салат не потрібно, всі складові надають і так гарного смаку. Корисно і смачно!
