Гарбузовий суп – це класика осінньо-зимового сезону. У прохолодну пору року немає нічого кращого, ніж занурювати хрусткий шматочок хліба у вершковий крем-суп. Ніжний і пряний смак у поєднанні з корисними вітамінами гарбуза надає відчуття ситості та щастя.
Приготування супу з гарбуза дуже просте, а до складу рецепта входять усі доступні інгредієнти. Смакова палітра цього супу дійсно дуже різноманітна, дивіться самі.
На 4 порції по 300 мл супу знадобиться:
Інгредієнти
- М’якоть гарбуза – 600-700 г
- Цибулина – 1 шт.
- Часник – 2 з.
- Морква середня – 1 шт.
- Яблуко невелике – 1 шт.
- Рослинна олія – 2 ст. л.л.
- Курячий бульйон – 700 мл
- Мускатний горіх – 0,5 ч.л.
- Сіль, перець – за смаком
- Вершки – за смаком
- Гарбузове насіння, зелень – для прикраси
Покроковий процес приготування гарбузового супу
Цибулю подрібнити півкільцями. Часник дрібно нарізати.
Яблуко, моркву і гарбуз очистити від шкірки і порізати на кубики середнього розміру.
Олію добре розігріти в сотейнику до появи бульбашок. Обсмажити цибулю, нарізану півкільцями, до легкої прозорості, а потім додати подрібнений часник, і смажити ще 2 хвилини.
Додати гарбуз, моркву і яблуко, посипати спеціями, посолити. Овочі обсмажувати на сковороді 7-10 хвилин під закритою кришкою, щоб вони пустили сік.
Отриману овочеву суміш залити бульйоном, довести до кипіння і варити ще 20-25 хвилин. Перевірте на готовність найбільші шматочки гарбуза, якщо вони м’які, можна прибирати з плити.
Овочеву суміш подрібнити в блендері. Якщо вам потрібна ідеально гладенька структура, суп із гарбуза пропустити через сито.
Перед подачею теплий суп залити вершками, посипати гарбузовим насінням або зеленню.
