Майонез на сироватці після приготування сиру

Після виготовлення домашнього сиру завжди залишається сироватка.

Способів її застосування безліч, сировари часто роблять з неї інший сир – рикотту, господині печуть млинці і т.д.

Є ще оригінальний рецепт майонезу на сироватці для тих вегетаріанців, які вживають молоко, але не їдять яйця.

Також він підійде, якщо ви віддаєте перевагу домашній майонез без сирих яєць, а не покупної магазинний.

majonez-na-syvorotke-posle-prigotovleniya-syra

Готовий продукт при відсутності яєць вийде у вас блідим і, може бути, з сіруватим відтінком, але зате він безпечний.

Складові:

  • 450 мл рослинного масла
  • 150 мл охолодженої сироватки від сиру
  • 1 ст. ложка НЕ ​​порошкової гірчиці
  • 2-3 ст. ложки лимонного соку або оцту
  • 1/2 ч.л. цукру
  • сіль за смаком

Як приготувати майонез на сироватці від сиру

1. Вилийте сироватку і масло в чашу міксера і збийте до однорідності.

Масло бажано використовувати оливкову або додати його в рослинне без запаху в пропорції 50 на 50.



2. Додайте гірчицю і лимонний сік.

Гірчицю необов’язково брати однорідну, можна покласти з розмолотими зернятками для більшої оригінальності соусу. Лимонний сік можна замінити оцтом, тоді смак вийде не такий м’який, а схожий на майонез «Провансаль».

3. Перемішуйте міксером на високій швидкості.

Маса з-за додавання кислоти почне загусати і придбає консистенцію справжнього покупного майонезу. Якщо раптом цього не станеться, почекайте 2-3 хвилини і знову починайте збивати. На крайній випадок, додайте ще чуть чуть соку лимона (оцту) або приберіть на пару годин в холодильник.

3. В кінці додайте сіль, цукор або цукрову пудру.

Це компонент необов’язковий, спочатку спробуйте домашній майонез на смак. Сіль додавайте до смаку, тому що сироватка може бути вже солона.

Ваш майонез на сирної сироватці в домашніх умовах готовий.

Зберігати його в холодильнику можна до 10 днів, якщо не з’їсте раніше.

Смачного!



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*