Маринований буряк швидкого приготування

Сьогодні розповім як зробити мариновану буряк швидкого приготування. Щоб організм отримував в достатній кількості потрібні мікроелементи і вітаміни, в вашому раціоні завжди має бути присутня буряк. Саме в ній є весь набір корисних речовин, необхідних для підтримки здоров’я.

Буряк: користь для здоров’я

  1. Коренеплоди буряка багаті вітамінами: Р, РР, Е, В1, В2, В6. У ній є навіть вітамін U, який має антисклеротичну дію, підтримує рівень холестерину в нормі, сприяє загоєнню виразок.
  2. У буряках багато клітковини, завдяки якій краще працює кишечник.
  3. Вживання буряка позитивно впливає на склад крові і утворення червоних кров’яних кульок.
  4. Буряк багатий натрієм (50%), зате кальцію в ній всього 5%. Таке співвідношення мінеральних речовин сприяє розчиненню солей щавлевої кислоти в організмі.
  5. Рибні та м’ясні продукти містять багато кислих з’єднань. Вживання буряка разом з м’ясом і рибою врівноважує кислотно-лужний баланс.

Буряк довго вариться, тому у господині не завжди є час її приготувати. У таких випадках можна скористатися маринованої буряком, яку готують заздалегідь. Вона добре зберігається, не втрачаючи при цьому корисних властивостей. Причому її смакові якості після маринування значно поліпшуються.

У цьому рецепті домашньої маринованої буряків замість оцту використана лимонна кислота, тому у буряка немає того різкого специфічного оцтового запаху, який багатьом не подобається. Легку пікантність надають гвоздика і запашний перець.

Маринований буряк можна додавати в салати, вінегрети, борщі, а також подавати у вигляді самостійної закуски до рису, макаронів, картоплі, гречці і інших страв.

Рецепт маринованого буряка швидкого приготування

Складові:

  • Буряк – 300 г;
  • Запашний перець горошком – 4 шт .;
  • Цукор – 35-40 г;
  • Гвоздика – 2 бутона;
  • Сіль – 15 г;
  • Лимонна кислота: 2-3 г (або за смаком);
  • Вода – 500 мл.

Як швидко приготувати маринований буряк

Буряк очистіть, вимийте. Помістіть в каструлю, залийте холодною водою.



Багато рекомендують варити буряк в шкірці, а потім очищати. Але в даному рецепті відвар теж буде використаний, а після варіння неочищених коренеплодів він набуває неприємного присмаку.

Варіть буряк при дуже слабкому кипінні 30-40 хвилин. Чи не соліть.

Зварені коренеплоди вийміть з відвару. Рідина не виливайте.

Буряк відразу опустіть на хвилину в крижану воду. Потім вийміть з води і повністю остудіть в холодильнику. Така процедура поверне коренеплодів втрачений під час варіння насичений колір.

Наріжте буряк великою соломкою або широкими брусочками.

Складіть в скляну чисту суху банку.

У буряковий відвар насипте цукор і сіль.

Додайте запашний перець і бутончики гвоздики.

Не забудьте покласти і лимонну кислоту.

Поставте каструлю на помірний вогонь, маринад доведіть до кипіння, прокип’ятіть 1 хвилину.

Гарячим маринадом залийте буряк.

Банку закрийте кришкою, що загвинчується. Залиште при кімнатній температурі до повного охолодження.

Маринад злийте в невелику баночку, остудіть. Зберігайте в холодильнику не більше трьох днів. Цей пряний відвар можна додавати в борщ (для кольору і присмаку), а також використовувати для приготування овочевого напою, розбавляючи його на смак морквяним соком.

Банку з остигнула буряком приберіть в холодильник. Маринований буряк буде готова до вживання через 2-3 дня.

Маринований буряк матиме солодкуватий смак і гвоздичний аромат. Частину своєї солодощі вона віддасть маринаду, який стане дуже смачним і до того ж придбає темно-бордовий насичений колір.

вдалих заготовок!



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*