Перець фарширований фаршем і рисом в каструлі

Солодкий болгарський перець – одні з найпопулярніших овочів серед сучасних кулінарів. У Південній і Центральній Америці його вживали в їжу ще кілька тисяч років тому, а ось в Європу перець потрапив лише в XV столітті, після знаменитого подорожі Колубмія.

Наші співвітчизники стали використовувати солодкий перець для приготування різних страв ще пізніше – в XIX столітті, а до цього вирощували яскравий овоч тільки в декоративних цілях.

Болгарський перець, багатий вітамінами і клітковиною, хороший не тільки в свіжому вигляді або в якості інгредієнта для салату. Овоч цей маринують, консервують і використовують для приготування аджики. Великою популярністю серед господинь користується також рецепт фаршированого перцю, причому начинку для овоча можна взяти як вегетаріанську, так і м’ясну.

Класичний фаршировані перці заповнюють рисом і фаршем і готують в товстостінній каструлі – в результаті виходить дуже смачне, соковите і просте в приготуванні блюдо.

Рецепт перцю фаршированого фаршем і рисом

Складові

  • 6-7шт.перец солодкий болгарський
  • 200гріс
  • 450гфарш м’ясної
  • 2шт.лук ріпчаста
  • 4шт.помідор
  • 5долекчеснок
  • 2шт.морковь
  • масло растітельноеолівковое
  • Перець чорний
  • сіль

Покроковий рецепт з фото

болгарський перец с фаршем и рисом-02

Як приготувати перець фарширований фаршем і рисом в каструлі

Спочатку при приготуванні фаршированих перців слід «запарити» рис – це дозволить вам скоротити час гасіння овоча. Викладіть крупу в тарілку, залийте окропом і залиште хвилин на 20.

болгарський перец с фаршем и рисом-03

Очищені цибулини порубати дрібними кубиками.

болгарський перец с фаршем и рисом-04

Морквину потріть на крупній тертці.

болгарський перец с фаршем и рисом-05



Томати наріжте невеликими шматочками.

болгарський перец с фаршем и рисом-06

Взявши глибоку миску, викладіть в неї фарш (краще за все взяти суміш з яловичини і свинини), додайте рис і пропущені через прес часточки свіжого часнику.

болгарський перец с фаршем и рисом-07

Посипте продукти сіллю і меленим перцем, а потім ретельно перемішайте начинку руками і відставте в сторону.

болгарський перец с фаршем и рисом-08

Тепер займіться підготовкою перців. Вимийте овочі, гострим ножем акуратно видаліть плодоніжки і серцевину. Сполосніть перець всередині, щоб позбутися від залишків насіння.

болгарський перец с фаршем и рисом-09

Потім наповніть кожен овоч сумішшю фаршу і рису. Найзручніше це робити прямо руками, ретельно утрамбовуючи начинку пальцями.

болгарський перец с фаршем и рисом-10

У глибокому сотейнику або каструлі з товстим дном розігрійте оливкову олію і викладіть терту моркву.

болгарський перец с фаршем и рисом-11

Помішуючи, обсмажуйте овоч, а через 5 хвилин додайте в ємність порізану цибулю.

болгарський перец с фаршем и рисом-12

Ще через 5 хвилин покладіть різані томати. Посоліть продукти, перемішайте, тримайте на вогні ще 5 хвилин.

болгарський перец с фаршем и рисом-13

Потім викладіть в овочевий соус ваші фаршировані перці з рисом і м’ясом. Овочі повинні знаходитися в соусі приблизно наполовину.

болгарський перец с фаршем и рисом-14

Гасіть блюдо під кришкою на середньому вогні близько 40 хвилин. Готовий фарширований перець з фаршем і рисом подавайте з соусом, в якому гасилися овочі, а також зі сметаною і свіжою зеленню.

болгарський перец с фаршем и рисом-15

Смачного!



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*