Чорничний пиріг із сиром – щось середнє між смачним, соковитим сирним чізкейком і ягідним пирогом.
Інгредієнти
- Борошно – 250-300 г
- Цукор – 300 г
- Яйця – 5 шт.
- Вершкове масло 82% – 150 г
- Ванільний цукор – 2 ч. л.л.
- Розпушувач – 2 ч.л.
- Сир – 400 г
- Чорниці – 300 г
- Сіль – 1 щіпка
Процес приготування
Масло розтерти разом із половиною цукру та ванільним цукром.
Додати 1 яйце і все перемішати.
Додати розпушувач, і сюди ж просіювати борошно, замісити не дуже круте тісто.
Тісто розкачати і викласти у форму, сформувати бортики. Краще використовувати форму зі знімними бортиками, або таку з якої буде легко витягувати готовий пиріг. Силіконову форму, як на фото, краще не використовуйте. Для такої кількості тіста підійде форма діаметром 25 см.
Щоб приготувати сирну начинку для чорничного пирога, жовтки потрібно відокремити від білків. Жовтки збити з цукром поки суміш не посвітлішає. До жовтків додати сир і добре перемішати.
Білки збити з дрібкою солі в міцну піну і з’єднати з сирною масою. Перемішуйте акуратно до однорідності.
Начинку вилити на тісто.
Вирівняти і укласти зверху ягоди чорниці.
Духовку розігріти до 180 °C і випікати пиріг протягом години.
Пиріг, чорниця та молоко – чудове поєднання!
