Пиріг зі шпинатом та оливками

Пиріг, який я часто готую з дуже смачним тістом і шпинатною начинкою. У рецепті цього пирога не використовуються яйця.

Приріг зі шпинатом смачний у холодному вигляді, він підійде як закуска на стіл для великої компанії, його легко транспортувати і можна з’їсти на природі.

У начинку пирога можна додати тертий твердий сир або, шматочки фети і будь-яку зелень.

Дивіться відео приготування:

Інгредієнти

Кефір – 250 мл
Рослинна олія – 0,3 ст.
Сухі дріжджі – 10 г
Сіль – 1 ч. л.
Цукор – 1 ст. л.
Борошно – 3 ст.
Заморожений шпинат – 450 г
Зелені оливки – 70 г
Ріпчаста цибуля – 2 шт.
Мелений мускатний горіх – 1 ч. л.л.

Процес приготування

Приготування дріжджового тіста

Кефір змішайте з рослинною олією і трохи підігрійте. Додайте сіль і цукор. Борошно просійте та змішайте з дріжджами. Влийте в борошно кефір з олією та замісіть тісто. Накрийте рушником і поставте в тепле місце на 30 хвилин.

Приготування шпинатної начинки

Заморожений шпинат вкиньте в киплячу воду і варіть 2 хвилини після закипання. Готовий шпинат відкиньте на друшляк і відіжміть. Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Оливки дрібно порубайте.

На розігрітій соняшниковій олії обсмажити цибулю до прозорості, додати оливки, смажити 2 хвилини, додати шпинат, сіль, мускатний горіх. Тушкувати начинку під закритою кришкою 3 хвилини.

Збірка пирога

Розділіть тісто на дві нерівні частини. Більшу частину розкачайте і викладіть у підготовлену форму так, щоб тісто звисало по краях. Наколіть дно виделкою. Викладіть у форму шпинатну начинку. Розкачайте другу частину тіста і покладіть її поверх начинки. Добре заліпіть краї, верх пирога наколіть виделкою.

Розділіть тісто на дві нерівні частини. Більшу частину розкачайте і викладіть у підготовлену форму так, щоб тісто звисало по краях. Наколіть дно виделкою. Викладіть у форму начинку. Розкачайте другу частину тіста і покладіть її поверх начинки.