Обов’язково спробуйте спрощений варіант класичного салату “Цезар”. Якщо смачно приготувати заправку – то салат вийде смачним, навіть якщо замінити всі інгредієнти на простіші. Влітку журавлину замініть помідорами.
Із зазначених інгредієнтів вийде 4-5 порцій.
Інгредієнти
Листя салату – 100 гр.
Пекінська капуста – 100 гр.
Яйця – 3-4 шт.
Батон – 80 гр. (3-4 шматочки)
Куряча грудка – 1 шт. (150-180 гр.)
Сир твердих сортів – 50 гр.
Часник – 1 з.
Рослинна олія – 1 ст.л.
Журавлина (за бажанням) – 50 гр.
Заправка
Яйце – 1 шт.
Цукор – 0,5 ч.л.
Гірчиця – 0,5 ч.л.
Лимонний сік – 0,5 ст.л.
Оливкова олія – 1 ст.л.
Сіль – 1 щіпка
Процес приготування
Для приголомшливого результату куряче філе замаринувати в спеціях і гірчиці на кілька годин, і запікати в духовці 40 хв. (перших 10 хв. при 250°C, далі при 190°C). Але цілком смачно виходить якщо філе просто обсмажити на сковороді до готовності. Перед нарізанням філе повністю остудити, тоді шматочки вийдуть рівнішими.
Батон звільнити від скоринки, порізати на кубики. На розігріту сковорідку вилити рослинну олію, додати пропущений через прес часник, перемішати. Через хвилину додати шматочки батона й обсмажувати з усіх боків на маленькому вогні під відкритою кришкою хвилин 5-7. Сухарики мають вийти хрусткими, за необхідності збільшити час сушіння.
Для заправки збивати яйце з гірчицею, додати сіль, цукор, лимонний сік, перемішати. Додати наприкінці олію, перемішати. Якщо соус виходить різкуватий, на ваш смак, його можна пом’якшити оливковою олією, додаючи більше, ніж зазначено в рецепті.
Листя помити й обсушити. М’яке листя рвати руками для салату. Викласти на тарілку, полити по всьому периметру зелені заправкою. Злегка перемішати.
Курку порізати смужками. Яйця порізати півмісяцями на 8 частин, якщо використовуєте перепелині – навпіл. Усі інгредієнти укласти шарами, злегка поливаючи заправкою. У самому кінці покласти сухарики. Потерти зверху сиром (в ідеалі, звичайно ж, пармезан). Прикрасити журавлиною.
