Існує міф, що приготування солянки вимагає якихось додаткових зусиль, навпаки, готувати страви з риби дуже просто, бо вона швидко вариться і наповнює страву смаком. Найголовніший секрет справжньої солянки – це поєднання трьох рибних смаків: солоний, свіжий і копчений. А ось рибу можна використовувати будь-яку!
Інгредієнти
Копчений палтус – 150 гр.
Слабосолона сьомга – 150 гр.
Філе тріски – 150 гр.
Солоний огірок – 2 шт.
Вода – 1 л.
Каперси – 2 ст.л.
Цибулина ріпчаста – 1 шт.
Томатна паста – 2 ст.л.
Рослинна олія – 3 ст.л.
Лимон – 1 шт.
Лавровий лист
Сіль
Сметана
Оливки, маслини
Зелень кропу
Процес приготування
Усю рибу нарізати дрібними скибочками. Цибулю нарізати квадратиками й обсмажити, додати томатну пасту і готувати 1 хвилину.
Воду в каструлі довести до кипіння, кинути в неї рибу, посолити. Через 2 хвилини після закипання, додати цибулю з томатною пастою і каперси, перемішати і варити ще 5 хвилин після того, як солянка закипить.
Огірки порізати тонкою соломкою. Солянку зняти з вогню і додати туди огірки, лавровий лист, оливки і маслини, дати настоятися 10-15 хвилин.
Перед подачею додати сметану та лимон, прикрасити зеленню.
