Теплий салат із запечених овочів із травами та сиром фета це смачний, дуже корисний і простий у приготуванні салат. Запечені овочі для салату виходять дуже апетитними з легкою коричневою скоринкою з боків. Інгредієнти салату підібрані таким складом, який доступний не тільки влітку, а й в осінньо-зимовий період.
Салат із запечених овочів – це ідеальна страва “на швидку руку”, яка підійде для пікніка, домашньої вечері або святкового столу. Корисно, красиво, легко!
Із зазначеної кількості вийде 4-5 порцій салату.
Інгредієнти
Червоний перець – 1 шт.
Жовтий перець – 1 шт.
Баклажан – 1 шт.
Гарбуз – 250 г
Цибулина – 1/3 шт.
Фенхель – 1/3 шт.
Сир фета – 100 г
Часник – 2 з.
Рослинна олія – 3 ст.л.
Сухі трави – 1 ч. л.л.
Сіль, перець – за смаком
Процес приготування
Як запікати овочі для салату?
Для того, щоб овочі вийшли смачними, соковитими і з апетитною скоринкою, їх потрібно скропити олією і випікати при високій температурі, не покриваючи фольгою. Олія не дасть соку випаруватися, а поверхня овочів під відкритим грилем духовки покриється легкою скоринкою.
Найдовше зі складових випікається цибуля, гарбуз і фенхель, тому їх обробляємо насамперед.
Цибулю і фенхель розрізати смужками, гарбуз порізати кубиками розміром в 1 см. Враховуйте той факт, що після запікання овочі трохи зменшуватимуться в розмірі.
Овочі помістити у велику миску для салату, додати туди 2 ст. л.л. рослинної олії, і 0,5 ч.л. сухих трав, трохи посолити. Я використовую суху суміш італійських трав. Овочі добре перемішати.
Овочі помістити в розігріту духовку до 230 °C на 15 хвилин.
Тим часом порізати перець і баклажан кубиками розміром близько 1 см.
Овочі помістити в той самий посуд, де перемішували першу частину овочів, додати туди олію, трохи посолити, трави, що залишилися, та часник, який вичавити. Усе добре перемішати.
Через 15 хвилин після того, як випікається перша партія овочів, додати до них перець і баклажан і випікати ще 20 хвилин.
Перевіряйте овочі на готовність. Коли гарбуз стане м’яким, інші овочі вважаються готовими.
До готових овочів додати сир фета і перемішати.
Теплий салат із запечених овочів готовий. На смак так само смачно, як і на вигляд.
