Що взяти для закваски йогурту

Чим заквасити йогурт – дуже корисний для травлення і багатий кальцієм продукт?

Якщо ви вирішили робити йогурт в домашніх умовах, то це правильний вибір.

Адже магазинні йогурти мало що спільного мають з цим кисломолочним продуктом, і часто багаті лише барвниками, стабілізаторами і консервантами.

Готувати кисломолочні продукти в йогуртниці можна на різних типах заквасок, головне, щоб в їх складі були присутні живі бактерії.

Закваска також впливає на кінцевий смак продукту, тому ви можете спробувати кілька різних способів, перш ніж зробити остаточний вибір.

chto-vzyat-dlya-zakvaski-jogurta-1

Пропонуємо вам варіанти заквасок, за допомогою яких можна робити йогурти з різними смаками:

1. Суха аптечна закваска.

Щоб приготувати йогурт в йогуртниці, купите в аптеці пакетик або флакончик з сухим порошком, що містить молочні бактерії.

Для цієї мети можна взяти «Наріне», «Евіталію», «Біфідумбактерин», «Ацидолакт», закваску Лактин Йогурт або будь-який інший препарат.

Якщо ви купили сухий порошок з аптеки, слід робити йогурт так, як описано в інструкції до препарату.

Головний мінус цього способу – то, що часто йогурт на сухий заквасці в побутових приладах: йогуртниці або мультиварці не виходить приготувати з першого разу.

Якщо через 8 годин продукт все ще залишається рідким, вам доведеться робити повторний цикл йогуртниці, щоб отримати потрібну густоту. А мультиварку знову закрити кришкою і дати постояти до потрібного результату.

Домашній рецепт йогурту без йогуртниці



2. Натуральний йогурт без добавок.

Якщо ви вирішите робити закваску з магазинного йогурту, врахуйте, що ваш домашній продукт, виготовлений в йогуртниці, буде володіти схожою консистенцією і смаком.

Для заквашування йогурту за цим методом, вам потрібно буде ретельно розмішати стаканчик магазинного йогурту (краще за все, «Активіа» або «Біомакс») в літрі обраного молока, підігрітого або охолодженого, якщо ви його кип’ятили, до 40 градусів.

chto-vzyat-dlya-zakvaski-jogurta-3

3. Сметана.

Дуже смачний домашній йогурт можна готувати на сметані 15-20% жирності.

Якщо ж ви вирішили готувати йогурт на сметані, візьміть близько 100 г закваски, покладіть в підігріте молоко і добре розмішайте. Для отримання однорідної консистенції найкраще скористатися міксером.

Як правило, в цьому випадку він виходить густим і зовсім не має кислуватого присмаку.

4. Актімель.

Actimel® – це пробіотичний кисломолочний продукт. На відміну від інших кисломолочних продуктів, він містить особливі корисні лактобактерії – L.Casei Imunitass. Також в ньому є важливі для імунітету вітаміни В6 і Д3.

chto-vzyat-dlya-zakvaski-jogurta-2

Багатьом подобається робити продукти в йогуртниці, використовуючи в якості закваски «Актімель».

Вам знадобиться тільки вилити одну пляшку цього продукту в молоко і розмішати його ложкою.

Для заквашування ви можете вибрати будь-який стаканчик – натуральний або з фруктовими добавками.

В останньому випадку ваш йогурт матиме ніжний і легкий фруктовий присмак.



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*