Сирна випічка вже стала постійною рубрикою на нашому сайті. Це все тому, що я люблю сир додавати скрізь: у салат, в омлет, у начинку. Що вже говорити про випічку. Вершкове масло і маргарин не дають такого вершкового смаку, як сир. Крім вершкового смаку, сир надає борошняній структурі вологої консистенції, яку ми всі чекаємо від випічки.
Зустрічайте рецепт пирога, який можна готувати цілий рік – сирний пиріг із яблуками.
Кілька сирних рецептів за темою:
Рецепт домашніх сочників
Рецепт печива Трикутники
Сирні мафіни з ягодами з сиром
Інгредієнти на форму Ø 22 см
- Сир – 300 г
- Борошно – 250 г
- Цукор – 130 г
- Яблука – 400 г (3-4 шт.)
- Кориця – 1 ч. л.л.
- Вершкове масло – 100 г
- Яйця – 1 шт
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Картопляний крохмаль – 1 ст.л.
- Кокосова стружка – для посипання за смаком
Приготування сирного тіста для пирога
Рецепт приготування пирога дуже простий, для початку потрібно приготувати сирне тісто.
Масло необхідно дістати з холодильника за кілька годин до початку приготування.
Масло кімнатної температури збивати разом із цукром 5 хвилин.
До масляної суміші додати сир і яйце, перемішати до однорідності.
Борошно з’єднати з розпушувачем і крохмалем, перемішати сухим вінчиком. Сухі інгредієнти з’єднувати з мокрими, продовжувати заміс тіста міксером поки це буде можливим, а потім перейти на ручне замішування.
Вийде злегка липкувате, але податливе до роботи тісто.
Приготування яблучної начинки для пирога
Для приготування начинки яблука розрізати на 4 частини, видалити серцевини, порізати на дрібні шматочки.
Яблука посипати чайною ложкою кориці та столовою ложкою цукру.
Збірка пирога
Тісто розділити на дві частини. Тісто буде дуже м’яке і злегка липке, так має бути.
Якщо ви використовуєте бляшану форму, на дно якої стелите пергамент, то її необхідно змастити шматочком вершкового масла, а у мене силіконова форма, змащувати нічого не потрібно.
Однією частиною встелити дно форми і сформувати бортики.
Яблучну начинку викласти всередину пирога.
Зверху пиріг накрити другим шматком тіста. Верх пирога за бажанням можна посипати кокосовою стружкою.
Сирний пиріг випікати 50 хвилин за температури 180 °C. За десять хвилин до закінчення запікання пиріг прикрити шматочком пергаменту.
Як і інша сирна випічка, цей пиріг буде смачним повністю остиглим, і навіть охолодженим.
М’яке ситне сирне тісто, всередині якого щедрий яблучний прошарок. Повірте, це дуже смачно.
