Сирний суп з куркою і грибами

За авторство першого відомого рецепта сирного супу сперечаються Франція і Швейцарія. Саме в Швейцарії був винайдений плавлений сир в такому вигляді, як ми його знаємо зараз. Сталося це на початку минулого століття. Додавати різні сири в киплячий бульйон роблячи його більш поживним було прийнято і в інших народів. Словаки готують в киплячій воді домашню локшину і додають бринзу в бульйон, заправляючи потім суп червоним перцем і салом. У Чехії, в майже готовий суп додають нарізаний невеликими скибочками сир, роблячи його гущі і ситніше.

Варіантів приготування сирного супу багато. Ми будемо готувати сирний суп з куркою і грибами з плавленого сиру, які ви можете знайти в будь-якому магазині. Раджу вибирати не найдешевші плавлені сири. Занадто дешевий продукт містить різні добавки і не розчиниться повністю в бульйоні, не дасть потрібного кольору і консистенції.

Слід пам’ятати, що сир багатий жирами і дуже калорійний продукт (в середньому 40-60% жиру). Вживати його в їжу бажано не більше двох-трьох разів на тиждень. Людям, які мають проблеми з печінкою або шлунково-кишковим трактом, також не варто зловживати подібними стравами.

Сирний суп з куркою і грибами має особливість дуже довго не остигати, тому насолоджуватися ним в холодну погоду особливо приємно.

Рецепт супу з плавленим сиром, куркою і грибами

Для приготування чотирьох порцій супу нам знадобляться:

  • Плавлений сир 120 г;
  • Курка 300-350 г;
  • Картопля 500 г;
  • Морква 100 г;
  • Лук порей 100 г;
  • Рослинна олія 50 мл;
  • Свіжі гриби печериці 250 г;
  • Сіль і перець за смаком.

складові для сырного супа

Готується сирний суп з плавленим сиром, куркою і грибами близько 40 хвилин.

Як приготувати сирний суп з куркою і грибами

Наливаємо в каструлю 1,5 літри підсоленої води. Доводимо до кипіння і кладемо в неї курку, варимо 30 хвилин.

Чистимо картоплю, ріжемо на невеликі кубики і кидаємо в каструлю. Поки вариться картопля з куркою, займемося овочами.

На розігріту на середньому вогні сковороду викладаємо гриби. Масло поки не додаємо. Помішуємо гриби, поки він не пустять свій сік.

Дрібно нарізаємо цибулю і цибулю порей.

Додаємо цибулю і трохи рослинного масла в сковороду. Солимо до смаку.



Ріжемо моркву кубиками, викладаємо на сковороду. Помішуємо близько трьох хвилин.

Висипаємо зажарку в каструлю з бульйоном. Варимо ще 3 хвилини. Вимикаємо вогонь і кладемо сирки. Заважаємо бульйон до того моменту, поки сирки повністю не розчиняться.

Накриваємо кришкою і даємо постояти 10 хвилин, перчимо суп до смаку і подаємо на стіл.

Калорійність сирного супу з плавленого сиру з куркою і грибами складе приблизно: 55 Ккал на 100 грамів продукту. Також в 100 грамах міститься 6 грам білків, 2 грами жирів, 3.4 грама вуглеводів.

Рада для тих, хто не вживає в їжу м’ясо і птицю

Зараз розповім про те, як приготувати сирний суп з грибами без курки або інших м’ясних інгредієнтів. В цілому готуємо такий суп використовуючи той же рецепт, про який ми писали вище, але без курячого м’яса. Рекомендуємо для такого супу вибирати гриби з більш інтенсивним смаком ніж звичайні печериці: наприклад, лисички або шитаки. У поєднанні з якісним сиром вони дадуть вам можливість насолодитися не лише чудовим ароматом цієї страви, а й отримати задоволення від його зовнішнього вигляду. Суп вийти молочно-білого кольору. Перед подачею на стіл посипаємо сирний суп уже розлитий по тарілках дрібно нарізаним кропом.

Рецепт сирного супу з артишоками і телятиною

Для приготування чотирьох порцій страви нам потрібні будуть:

1. Телятина 300 г
2. Картопля 300 г
3. Цибулина одна
4. Артишоки 5 великих головок
5. Оливкова олія 50 г
6. Сир 120 г.
7. Сіль перець за смаком.

Час приготування страви становить 40 хвилин. Калорійність на 100 грам близько 65 ккал.

Ставимо на вогонь каструлю з підсоленою водою 1,5 -2 літра. Після того, як вона закипить, кладемо шматочок телятини.

Через 20 хвилин, висипаємо попередньо нарізану картоплю.

В окрему каструлю наливаємо воду, після того, як вона закипить, кладемо артишоки. Даємо їм поваритися 5 хвилин. Дістаємо квітка з артишоку таким чином: відрізаємо ніжку і акуратно витягаємо квітка, він буде не великого розміру. Так проробляємо з усіма артишоками.

На розігріту сковороду наливаємо 50 грам оливкової олії, кладемо туди цибулю, млоїмо його три хвилини, кладемо квіти артишоків і чекаємо хвилину.

Додаємо зажарку в бульйон і вимикаємо вогонь.

Додаємо шматочки сиру, помішувати до тих пір, поки сир повністю не розчиниться, надавши бульйону красивий білий колір. Закриваємо кришкою і даємо постояти 10 хвилин.

Сирний суп готовий. Всім приємного апетиту, сподіваюся, ця інформація була вам корисна.



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*