Який сніданок можна їсти щодня, і він не набридне? Це млинці.
На сьогодні існує безліч смачних рецептів млинців, навіть ми вже ділилися з вами деякими незвичайними рецептами. Рецепт шоколадних млинців и млинців із кропом – це страви, які обов’язково присутні на святковому столі під час Масляної.
Але сьогоднішній рецепт відрізняється від звичних, ці млинці готуються на збитих білках, без жовтків, що додатково потішить прихильників правильного харчування і дієти.
Млинці виходять дуже ніжними і бархатистими, просто тануть у роті.
На 8 шт. знадобиться:
Інгредієнти
Борошно – 100 г
Яєчні білки – 2 шт.
Вода – 100 мл.
Цукор – 1 ст.л.
Вершкове масло – 10 г
Сіль – щіпка
Додатково
Фрукти – за бажанням
Мед, вершки, шоколад – за бажанням
Процес приготування
Щоб приготувати смачні правильні млинці, потрібно завжди просівати борошно, щоб воно збагатилося киснем.
До просіяного борошна додати сіль, воду, цукор і замісити масу до консистенції густого крему.
Залишити тісто “відпочити” на 30-40 хвилин, можна на годину, за кімнатної температури. За цей час клейковина, яка міститься в борошні, максимально набубнявіє і зробить млинці максимально еластичними.
Білки збити в густу піну і додати до млинцевої маси, акуратно перемішати. Тісто вийде як на бісквіт, не дуже рідке.
Сковороду перший раз змастити шматочком вершкового масла, використовуйте силіконову ложку, щоб рівномірно розподілити масло по поверхні.
Смажити млинці на середньому вогні на добре прогрітій сковороді. Ополоником виливайте тісто в середину і розподіляйте, повертаючи пательню, і допомагаючи ополоником надати рівну форму.
Смажити пару хвилин з кожного боку. Перевертайте млинці за допомогою дерев’яної лопатки.
