Ось такі брусничні шматочки можна дуже легко приготувати вдома. Насправді, рецепт ви вже знаєте, це і є старий знайомий тертий пиріг із пісочного тіста.
Інгредієнти на діаметр форми 24-25 см
- Борошно – 400 г
- Вершкове масло – 170 г
- Цукор – 100 г
- Яйця – 2 шт.
- Розпушувач – 1 ч.л.
Начинка
- Брусниця – 300 г
- Цукор – 150 г
- Цукрова пудра (для посипання) – 1-2 ст. л.л.
Тертий пиріг це один із найпростіших і найшвидших у приготуванні пирогів. До складу тіста входять лише п’ять інгредієнтів. Для начинки можна використовувати будь-яке варення, а можна проварити ягоди з цукром, як у цьому випадку. Брусниця, як і смородина, дуже добре поєднується із солодкою випічкою.
Приготування ягідної начинки для пирога
Для начинки ягоди перебрати від листочків і помити.
Підготовлені ягоди брусниці засипати цукром, і варити після закипання 10 хвилин на маленькому вогні. Через 10 хвилин, ягоди прибрати з вогню, трохи остудити і пюрирувати блендером.
Приготування пісочного тіста для пирога
Для тіста масло кімнатної температури збивати з цукром 5 хвилин.
Додати в масло яйця, перемішати до однорідності.
Борошно з’єднати з розпушувачем, просіювати прямо в яєчно-масляну суміш.
Замісити щільне тісто, розділити його на дві нерівні частини (1/4 і 3/4), і відправити в холодильник на пару годин або в морозилку на 30 хвилин.
Збірка і приготування тертого пирога
Більшу частину натерти на тертці і сформувати дно пирога та бортики.
Викласти всередину пирога начинку, а зверху натерти крихти з частини, що залишилася.
Випікати пиріг 25 хвилин при 200 °C.
Остиглий пиріг посипати цукровою пудрою за смаком, і розрізати на маленькі квадратики перед подачею.
