Ніхто не знає походження торта «Мурашника». Хоча по суті свого приготування він дещо нагадує східне ласощі чак-чак, але схожість це незначне. У «Муравейнику» дрібні шматочки печива змішуються з кремом, а в чак-Чака з’єднуються за допомогою меду. І ще одна схожість – це спосіб подачі ласощі у формі конуса або гірки. Для торта «Мурашника» це дуже важлива деталь, тому-то і носить він таку назву, адже в готовому вигляді він нагадує будинок для мурашок.
Але технологію приготування «Мурашника» можна використовувати, надаючи торту іншу форму. Застигле тісто, скріплене кремом, тримається досить щільно. Для поліпшення ефекту склеювання після приготування торт бажано потримати в холодильнику кілька годин. І лише коли торт застигне, його можна буде спокійно прикрасити.
Для «Мурашника» потрібно приготувати тісто для печива і зробити крем. Почати краще з тіста, воно повинно бути остиглим до моменту з’єднання з кремом.
Рецепт торта Мурашник з печива зі згущеним молоком
Складові
Для тесту
- 1шт.яйцо куряче
- 125гмасло вершкове
- 0,5стаканамолоко
- 360гмука пшеничне
- 1ч. л.разрихлітель
для крему
- 200гмолоко згущене
- 180гмасло вершкове
Покроковий рецепт з фото
Тісто для печива
У глибоку ємність влити потрібну кількість молока і додати яйце. Збити за допомогою віночка.
Масло потрібно розтопити, зручніше це зробити в мікрохвильовій печі.
Додати до збитою масою розтоплене масло, з’єднати інгредієнти між собою.
Відміряти потрібну кількість борошна і розпушувача, додати до маси. вимішати.
Найкраще тісто розмішується за допомогою рук, тому як виходить воно досить щільним.
Так як тісто для печива на «Мурашник» пропускається через м’ясорубку, то, встановивши її, потрібно прокрутити тісто частинами через велику решітку м’ясорубки.
Утворені полосочки укласти на деко, застелене пергаментним папером, намагаючись залишати зазори між смужками, щоб тісто краще пропікається.
Підготовлений лист з тістом поставити в духовку. Випікається печиво для Мурашника близько чверті години на 175 градусах.
Готові смужки печива повинні бути золотистими, легко ламаються.
Коли печиво трохи охолоне, поламати його за допомогою рук на дрібні шматочки.
Крем з згущеного молока і масла для торта "мурашник"
Крем для «Мурашника» готується з половини банки згущеного молока – приблизно 200 грамів і 180 грамів вершкового масла. Масло можна взяти чисто вершкове, а можна і шоколадне, або ж половину того і іншого.
Масло має бути розм’якшеним, тоді його легко можна буде збити зі згущеним молоком в однорідну масу. Готовий крем виходить густим, він не тече, тримає форму.
Як приготувати торт «Мурашник» з печива зі згущеним молоком
Залишається останній етап. Потрібно з’єднати шматочки печива і крем. Змішати ретельно між собою печиво і крем, зручніше це буде зробити руками.
Укласти масу на тарілку, надавши їй конусоподібну форму мурашника.
Залишилося помістити торт «Мурашник» в холодильник на пару годин і більше.
Готовий торт «Мурашник» з печива зі згущеним молоком легко ріжеться ножем, не кришиться, тримає форму.
Його можна додатково прикрасити, посипавши маком, шоколадною або кокосовою стружкою.
