Груша – одна з найдавніших культур. Її батьківщиною вважають Китай. До цього дня ця країна є лідером у виробництві та експорті цього фрукта. З Піднебесної ця рослина прийшло до Персії, потім його медові плоди оцінили жителі стародавньої Греції і Римській Імперії, в 15 столітті груші вже були поширені по всій Європі, а в 16 столітті прибули до Росії з купцями.
Сьогодні існує кілька тисяч сортів груш, виведених не тільки для теплих широт, але і для регіонів, які не можуть похвалитися великою кількістю сонячного світла.
Калорійність груш
Цей фрукт має низьку енергетичну цінність. У 100 грамах груш міститься всього 42 калорії, тому груші рекомендовані тим, хто хоче скинути зайві кілограми. Однак калорійність сушеної груші становить 270 калорій на 100 грам. Її поживність збільшується за рахунок високого вмісту вуглеводів.
Склад груші
Груша – це джерело корисних речовин. Серед них фруктоза, клітковина, калій, молібден, марганець, цинк, йод, кальцій, натрій, фтор, органічні кислоти, пектини та дубильні речовини. У плодах також містяться вітаміни групи B, A, С, PP, E.
Корисні властивості груші
Завдяки високому вмісту калію груші рекомендовані людям, що страждають хворобами серця.
Комплекс ефірних масел допомагає позбутися від затяжної депресії, пережити стреси, нервові потрясіння і покращує настрій.
Фрукт багатий фолієвою кислотою, яка необхідна вагітним жінкам, щоб запобігти аномалії в розвитку плоду.
На відміну від багатьох фруктів в груші міститься більше фруктози, ніж сахарози. Фруктоза не підвищує рівень цукру в крові, а відтак плоди абсолютно безпечні для діабетиків і людей, які страждають ожирінням.
Груші не викликають алергії, тому рекомендовані для дитячого харчування, але в помірних кількостях.
У плодах багато заліза, без якого неможливий синтез кров’яних клітин. Цей фрукт варто включити в раціон тим, хто швидко втомлюється, відчуває запаморочення, схильний до великих розумових і фізичних навантажень.
Сушені груші ефективно борються з простудними захворюваннями, зокрема із захворюваннями верхніх дихальних шляхів.
Фітохімічний склад груші створює несприятливе середовище для розвитку хвороботворних бактерій в шлунку, тому цей фрукт рекомендований при отруєннях. Він швидко нормалізує кишкову флору.
Як вибрати гарну грушу
Хороші груші мають гладку шкіру і однорідний колір, допускаються невеликі коричневі вкраплення, обумовлені сортовими особливостями. Обов’язково понюхайте плід. Чим яскравіше і солодше запах, тим смачніше буде фрукт.
Натисніть на грушу, занадто твердий екземпляр – недозрілий, занадто м’який – перезрілий, середня м’якість – ідеальний варіант для вживання в їжу.
Груша в кулінарії
Груша вважається цінним продуктом. З її плодів роблять варення, джеми, повидло, варять компоти, роблять сухофрукти, квас, соки і вино, використовують як начинку для пирогів. Великим попитом користується грушевий мед.
Як зберігати грушу
Літні груші недовго зберігаються в холодильнику – максимум 2-3 дня. Їх краще з’їсти відразу після покупки. Плоди з супермаркетів, які лежать на прилавках в холодну пору року, обробляють спеціальними речовинами. Їх термін життя становить 1 місяць і навіть більше.