История возделывания баклажанов берёт своё начало с первого тысячелетия до н.э. Баклажан – очень полезный овощ, это – кладовая кальция, фосфора, каротина, витаминов В1, В2, РР, фолиевой кислоты. Баклажанная диета активизирует минеральный обмен и стимулирует деятельность кишечника. Баклажаны должны обязательно присутствовать в нашем рационе. Предлагаем рецепт очень интересного блюда – закуска Баклажан “Джан”.
Что такое “джан”? По-армянски, это значит – уважение, а вот по-туркменскому поверью, «джан» – это душа, ищущая счастье. Красиво, не правда ли? Но кроме глубинного смысла в названии, это блюдо отличает великолепный классический вкус баклажанов и помидоров. Его приготовление не требует особенных навыков, а ингредиенты достаточно просты, поэтому этот рецепт Вы можете с уверенностью включить в свое повседневное меню.
Кстати: такой нехитрый вариант, как имитированная икра купить позволит незатратно приготовить самые интересные блюда на праздничный стол. Попробуйте!
Ингредиенты для закуски “Баклажан Джан”
- баклажан;
- помидоры;
- сладкий болгарский перец;
- мука для обваливания;
- майонез;
- твёрдый сыр;
- масло растительное для обжаривания;
- соль, приправы по вкусу.
Рецепт приготовления
- Баклажан вымойте, отрежьте плодоножку и разрежьте баклажан вдоль;
- Нарежьте баклажан “веером”, посолите и оставьте на некоторое время, пока из баклажана не выделится сок;
- Обваляйте баклажан в муке;
- Обжарьте баклажан с 2-х сторон на сковороде на растительном масле до золотистой корочки;
- Перец и помидоры помойте, нарежьте перец полосками, а помидоры кубиками;
- Выложите овощи в глубокую миску. Добавьте соль, майонез и приправы;
- Хорошо всё перемешайте;
- Выложите баклажан в огнеупорную тарелку;
- Сверху положите помидоры и перец;
- Посыпьте овощи натёртым на крупной тёрке сыром и запеките в духовке при 170 градусах 10-15 минут.
Приятного аппетита!