Закуска “Баклажан Джан”

История возделывания баклажанов берёт своё начало с первого тысячелетия до н.э. Баклажан – очень полезный овощ, это – кладовая кальция, фосфора, каротина, витаминов В1, В2, РР, фолиевой кислоты. Баклажанная диета активизирует минеральный обмен и стимулирует деятельность кишечника. Баклажаны должны обязательно присутствовать в нашем рационе. Предлагаем рецепт очень интересного блюда – закуска Баклажан “Джан”.

Что такое “джан”? По-армянски, это значит – уважение, а вот по-туркменскому поверью, «джан» – это душа, ищущая счастье. Красиво, не правда ли? Но кроме глубинного смысла в названии, это блюдо отличает великолепный классический вкус баклажанов и помидоров. Его приготовление не требует особенных навыков, а ингредиенты достаточно просты, поэтому этот рецепт Вы можете с уверенностью включить в свое повседневное меню.

Кстати: такой нехитрый вариант, как имитированная икра купить позволит незатратно приготовить самые интересные блюда на праздничный стол. Попробуйте!

Ингредиенты для закуски “Баклажан Джан”

  • баклажан;
  • помидоры;
  • сладкий болгарский перец;
  • мука для обваливания;
  • майонез;
  • твёрдый сыр;
  • масло растительное для обжаривания;
  • соль, приправы по вкусу.

Рецепт приготовления

  • Баклажан вымойте, отрежьте плодоножку и разрежьте баклажан вдоль;
  • Нарежьте баклажан “веером”, посолите и оставьте на некоторое время, пока из баклажана не выделится сок;
  • Обваляйте баклажан в муке;
  • Обжарьте баклажан с 2-х сторон на сковороде на растительном масле до золотистой корочки;
  • Перец и помидоры помойте, нарежьте перец полосками, а помидоры кубиками;
  • Выложите овощи в глубокую миску. Добавьте соль, майонез и приправы;
  • Хорошо всё перемешайте;
  • Выложите баклажан в огнеупорную тарелку;
  • Сверху положите помидоры и перец;
  • Посыпьте овощи натёртым на крупной тёрке сыром и запеките в духовке при 170 градусах 10-15 минут.

Приятного аппетита!