Осінні ягоди дуже корисні, вони містять вітамін С, який потрібен восени і зимою. Желе використовується в кулінарії для прикрашання і доповнення тортів, чізкейків, тістечок, його можна просто вживати з чаєм або сиром. Якщо ви законсервуєте желе – воно тішитиме вас усю зиму.
Інгредієнти
- Обліпиховий сік – 1 л
- Цукор – 0,6 – 0,8 кг
Процес приготування
Обліпиховий сік нагріти в емальованій каструлі до 70 °C, додати цукор, помішувати, доки цукор повністю не розчиниться, довести до кипіння і уварювати до готовності, зменшивши вогонь. На уварку йде 40-50 хвилин, у каструлі має залишитися 2/3 від початкового об’єму. Під час варіння знімайте піну, що утворюється.
Для визначення готовності желе, скористайтеся холодним блюдцем, капнувши краплю желе на блюдце, якщо крапля не розплилася, а швидко застигла до потрібного стану, желе готове.
Гаряче желе закрити в гарячі стерилізовані банки (пастеризувати не менше 15 хвилин) і щільно закупорити. Після того як банки охолонуть, перенести желе в холодне місце
