Мидии, как и другие морепродукты, – важная часть здорового питания. Это вкусный и питательный продукт, богатый полезными веществами и микроэлементами, который желательно включать в рацион.
Польза мидий
У мидий есть масса преимуществ, и это не только нежный вкус морепродукта:
они богаты белком, включают 9 аминокислот, известны как незаменимый источник белка для вегетарианцев
содержат омега-3 жирные кислоты, которые улучшают состав крови, уменьшают риск воспалений, укрепляют сердце и сосуды
растворимые и нерастворимые волокна, содержащиеся в этих морепродуктах, помогают улучшить пищеварение, поддерживать здоровую микрофлору кишечника
богатство микроэлементов помогает поддерживать здоровье костей, кожи, волос, ногтей, укрепляет иммунитет. Предупреждает развитие подагры, артрита, снижает уровень холестерина
большое количество железа улучшает кроветворение и обмен веществ, предотвращает анемию
как низкокалорийный продукт мидии содержат мало жиров и углеводов – помогают контролировать вес
предупреждают развитие депрессии, повышают жизненный тонус
Они полезны для всех систем организма: нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной и других, поэтому стоит купить мидии оптом для ежедневного употребления в пищу.
В каком виде употреблять мидии
Существует множество способов приготовления мидий – отварные, жареные, тушеные, маринованные. Также их употребляют сырыми и засаливают. Полезные свойства и количество калорий зависят от приготовления:
Наиболее полезны сырые мидии, хотя они более калорийны, – 77 калорий в 100 г.
Калорийность вареных мидий – всего 50 калорий, они хорошо подходят для диетического питания.
В жареных – 59 калорий, они очень вкусны, поэтому любимы гурманами, но менее полезны.
Маринованные (67 калорий) способствуют пищеварению, но могут быть небезопасны для почек из-за избытка соли.
Мидии в масле богаты витаминами D и E, но высококалорийны и не подойдут тем, кто избегает жирной пищи, имеет проблемы с почками, печенью, желчным и поджелудочной.
При покупке мидий в первую очередь оценивают их свежесть. Свежие должны иметь приятный аромат моря, створки раковин у живых мидий плотно закрыты. Если морепродукты открыты или имеют неприятный запах, они могут быть несвежими. Не должны иметь горький или кислый привкус, текстура должна быть сочной и мягкой, а не жесткой или резиновой.
Предпочтительны мидии, выращенные в контролируемых и чистых водоемах, так как выловленные в море накапливают вредные вещества.
