Інгредієнти для сиру

Закваски Углич для сиру виробляє «Експериментальна біофабрика» в місті Углич. Широкий асортимент заквасок Углич дозволяє приготувати в домашніх умовах практично будь-який сир з можливих.

Як відомо, козяче молоко за своєю структурою дуже схоже на грудне молоко. Воно набагато простіше для засвоєння, в порівнянні з коров’ячим молоком.

Останнім часом з розвитком домашнього сироваріння великим попитом стали користуватися різні закваски і сичужні ферменти для згортання молока.

Компанія DuPont ™ Danisco® – це один з найбільших в світі виробників функціональних інгредієнтів для всіх галузей харчової промисловості.

Сіль – це той інгредієнт, без якого, практично, не обійтися при приготуванні домашнього сиру. Від виду посолки і кількості солі буде залежати, який вид сиру […]

Для швидкого відділення білкових компонентів молока від сироватки часто використовують сичужний фермент.

Закваски для сироваріння – це один з основних інгредієнтів, який бере участь у формуванні смаку сиру і в його дозріванні.

Сир – це продукт, який отримують з молока в процесі сироваріння. Сир містить готові, легко перетравлюються білки (15-27%) і жири (20-32%), а також мінеральні речовини […]

Отже, ви зайнялися домашнім сироварів і впритул підійшли до того моменту, коли у вас став виходити не тільки найпростіший домашній сир, а й елітні сорти […]

Сири з пліснявою користуються великою популярністю серед любителів сиру в усьому світі. Дослідники стверджують, що сир з цвіллю з’явився в раціоні харчування людини одночасно з […]