Як варити кукурудзу в качанах в каструлі

Кукурудза – воістину королева полів, дуже корисний і навіть необхідний продукт для раціону будь-якої людини. Цей злак може подаватися на стіл не тільки у вигляді гарніру, але і як самостійне блюдо.

Як вибрати молоду кукурудзу

Перед тим як познайомити вас з секретами правильного приготування кукурудзи, варто ознайомитися з правилами вибору цього продукту на ринку або в магазині.

При покупці кукурудзи уважно огляньте всі качани. Зверніть увагу на їх колір. Якщо продукт має блідо-жовтий колір, це говорить про те, що в ваших руках молоді качани. Якщо колір жовтий, насиченого відтінку, вам попалася стара кукурудза.

Не малу роль в оцінці ступеня зрілості кукурудзи грає стан її волокон. У молодого качана вони не повинні бути сухими на дотик. Так само не варто забувати про листя. Якщо вам попадеться продукт без листя, варто насторожитися. Це може говорити про те, що кукурудзі надавали більш товарний вигляд, знімаючи зіпсовані листя. Листя можуть зіпсуватися в результаті хімічної обробки від комах і шкідників. А нам ця хімія точно користі ніякої не принесе.

І ось, ми плавно підібралися до питання як варити кукурудзу в каструлі в качанах, щоб вона була м’яка і соковита.

Як правильно зварити кукурудзяні качани

Насамперед качани кукурудзи потрібно ретельно промити під проточною холодною водою. Не знімайте все листя, вони не зіпсують ваше блюдо. У деяких рецептах рекомендують застеляти дно посуду і накривати кукурудзу зверху її ж листям, щоб створити ефект варіння у власному соку.

Перед тим як варити кукурудзу її можна замочити в холодній воді приблизно на одну годину.

Каструлю для варіння кукурудзи варто вибирати широку і високу. Кришка повинна щільно прилягати до ємності, в якій буде готуватися наш делікатес. При великих розмірах качанів їх можна розрізати або розламати на дві-три частини. Однаковий розмір кукурудзи забезпечить її рівномірне приготування.

Скільки варити молоду кукурудзу

Залежно від ступеня зрілості продукту, варити молоду кукурудзу треба від півгодини до двох годин на повільному вогні, щоб вона залишилася ніжна і м’яка. Чим качани кукурудзи молодше, тим менше часу знадобитися для їх приготування.

Ще одна корисна рекомендація – забудьте про сіль в процесі варіння кукурудзи. Якщо сіль додати в воду, то кукурудза може стати жорсткою і втратити свою соковитість. Якщо без солі зовсім не обійтися, то присолите трохи воду за п’ять хвилин до кінця приготування. А ще краще, посоліть ваше блюдо вже при подачі на стіл. При варінні у воду можна додати трохи цукру і вершкового масла.

Як зварити кукурудзу в качанах в каструлі

1-2 кг молода кукурудза;
30 г сіль;
вода.

1. Перед тим як почати приготування вареної кукурудзи, очистіть її початки від покривних листя. Разом з листям потрібно видалити і кукурудзяні рильця – це такі «волоски» у верхній частині качана.