Горбуша тушкована з овочами

М’ясо горбуші містить безліч корисних речовин і при наявності достатньої кількості незамінного білка, воно містить мало жиру. Таке поєднання дозволяє включати горбушу в різні види дієтичного харчування. Однак, багатьом ця риба не подобається через пісної, сухуватою текстури. Цей недолік можна легко усунути, якщо приготувати горбушу тушковану з овочами.

Рецепт горбуші тушкованою з овочами

Складові

  • 1шт.рибагорбуша вагою 1,3-1,4 кг
  • 100млмасло рослинне
  • 2ст. л.мука пшенічнаяв підливу + 100 г для панірування
  • 1шт.лук ріпчаста
  • 1шт.морковь
  • 1шт.помідор
  • сіль
  • спеції

Покроковий рецепт з фото

горбуша с овощной подливой-02

горбуша с овощной подливой-03

Як приготувати горбушу тушковану з овочами

1. З урахуванням того, що горбушу найчастіше продають в замороженому вигляді, її потрібно заздалегідь розморозити. Зробити це можна при кімнатній температурі.

2. З горбуші прибирають нутрощі. Відрізають голову і хвіст.

горбуша с овощной подливой-04

горбуша с овощной подливой-05

Вони будуть потрібні для приготування бульйону. Надалі на його основі буде приготовлена ​​овочева підлива для горбуші.

3. Після чого тушку горбуші розрізають навпіл і видаляють хребет. Розрізають рибу на шматки.

горбуша с овощной подливой-06

По можливості прибирають залишилися реберні кістки.

4. Шматки горбуші солять і панірують у борошні.



горбуша с овощной подливой-07

5. На гарячому маслі смажать рибу з обох сторін до появи золотистого кольору.

горбуша с овощной подливой-08

Посмажену рибу складають у каструлю.

6. Для приготування підливи потрібно зварити рибний бульйон. Варять його з голови, хвоста, хребетної кістки. Важливо не забути витягнути зябра з голови горбуші. Води беруть 0.6 л, нагрівають її до кипіння. У киплячу воду кладуть шматки риби. Солять за смаком. Доводять до повторного закипання і варять 10 хвилин. Після чого проціджують через друшляк.

7. Для овочевий підливи потрібно нарізати цибулю, моркву, помідор.

горбуша с овощной подливой-09

На сковорідці спочатку обсмажити цибулю, потім додати до нього морква. В останню чергу покласти помідор. Смажити овочі до легкого розм’якшення.

8. Покласти в них борошно і обсмажити разом з нею 3-4 хвилини.

горбуша с овощной подливой-10

9. Вилити в овочі бульйон в кількості 0,4-0,5 л. Додати спеції, досить буде лаврового листа і перцю за смаком.

горбуша с овощной подливой-11

Нагріти підливу до закипання і залити нею рибу в каструлі.

горбуша с овощной подливой-12

10. Гасити горбушу в овочевий підливі 5 хвилин. Подавати горбушу з овочами можна і як гаряче блюдо, і як холодну закуску.

горбуша с овощной подливой-01

За цим рецептом можна готувати будь-яку червону рибу.



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*