Неправильное хранение любого продукта влечет за собой потерю уникального вкуса, его порчу. Это касается и всех видов сыра. Предлагаем узнать, какие условия помогут сохранить вкус и аромат молочного продукта в течение всего срока хранения.
Рекомендации для всех видов продукта
Принеся домой из магазина сыр, многие кладут его в холодильник в пищевой пленке, в которую его обернули в магазине, или в полиэтиленовом пакете. Но такая упаковка может использоваться недолго, на время транспортировки. При длительном хранении сыра в пакете, который не “дышит”, на нем быстро размножаются вредные бактерии. Без упаковки держать его также нельзя. Это приводит к потере влаги, быстрому затвердеванию, что также влечет за собой потерю вкуса и ароматических свойств.
Для хранения сыра нужна упаковка, пропускающая воздух, которая при этом не дает испаряться влаге. Так как специальную бумагу найти сложно, заменить ее можно пергаментом или вощеной бумагой. Ее размер должен превышать кусок продукта в 2–3 раза. Края можно закрепить скотчем или специальными зажимами. На сверток клеится стикер, где указана дата упаковки. При хранении в холодильнике нескольких видов сыра, чтобы было проще сориентироваться, можно указать также их названия.
На полках холодильников поддерживается разная температура. Держать сыры нужно в отведенном для них месте. Если техника работает плохо или есть желание обновить ее, в продаже можно найти прибор с разными характеристиками, от которых зависит цена холодильника.
Как хранить сыр в зависимости от его вида
Срок хранения твердых сыров не должен превышать 10 суток при температуре в камере от 0 до 8 °C и влажности 80%. Делая покупку, важно обращать внимание на срок, указанный на этикетке.
Продукт с плесенью нельзя хранить вместе с другой едой. При отсутствии такой возможности его следует завернуть в пергамент и поместить в закрытую емкость. В течение трех суток его нужно съесть.
Мягкие виды сыров хранить в пергаменте неудобно. Лучший вариант для них — стеклянная или эмалированная посуда с крышкой. Период хранения также составляет не более 72 часов.
Мягкий сыр с плесенью хранится в холодильнике в течение пяти дней. Температура на полке не должна выходить за рамки 0–6 °C. Подходящая влажность воздуха — от 75 до 85%.
Для домашнего рассольного продукта нужно приготовить слабосоленый раствор (около 16%) и держать его в стеклянной емкости. Обычный творожный хранят в сухой плотно закрытой крышкой посуде из стекла. Оставлять их следует на нижней полке холодильника. Длительность хранения — 3 суток.
Чем тверже плавленый сыр, тем дольше его срок годности. Но в целом употребить их нужно максимум за 10 дней. Температура хранения — 0–4 °C при влажности не более 90%.
В доме нет подходящих емкостей для хранения? Посуду из разных материалов можно выбрать на сайте Алло.юа в Харькове. Здесь можно купить как один сосуд, так и набор.
