Скільки зіпсованих продуктів йде кожен день в помийницю – підрахувати неможливо! Йдеться про сімейний бюджет, час, витрачений на закупівлю про запас, жучків, павучків і молі, від яких ще належить позбутися. Але, це дрібниці, порівняно з можливістю отруїтися самому або зіпсувати здоров’я членам своєї сім’ї. Зберегти крупи на тривалий термін дозволять елементарні правила, засновані на багаторічній практиці, накопиченої в сфері зберігання продуктів харчування.
Що треба зробити, щоб зберегти крупи на тривалий термін:
Уважно вивчати терміни зберігання, зазначені на упаковках. Їх витікання свідчить про неможливість подальшого використання продукту;
Ретельно оглядати цілісність упаковки, бо часто вона порушується механічно, а то і навмисне, щоб зменшити обсяг для звільнення більшого місця складування товару;
Крупу в тарі виробника слід на добу помістити в морозилку;
Використовувати скляні ємності або пластикові пляшки, попередньо промиті і добре висушені. На денце банки або пляшки слід покласти сіль в марлі, закрити дуже щільною кришкою (закручується);
Металева тара мало важить і це добре для розміщення її в навісних шафах, проте вона має тенденцію іржавіти, а, отже, термін її використання дуже малою;
Борошно іноді закуповується мішками. Старовинний рада зберігання борошна вельми оригінальний: борошно висипати в полотняні мішок і занурити його в воду на кілька хвилин. Тканина і борошно утворюють кірку тесту, в якій борошно може зберігатися багато років;
Борошно і крупа більшою мірою збережуть свої якості саме в полотняних мішечках, заздалегідь прокип’ячених в розчині кухонної солі;
Виключається зберігання борошна у вологих приміщеннях;
найкраще борошно збережеться в дерев’яній тарі, а якщо зберігати в мішках, то на піддоні з дерева;
Рис здатний зберігати і навіть покращувати свої харчові якості досить довгий час. Щоб запобігти появі в крупі жучків, в рис можна накидати металеві пробки від будь-яких пляшок. Непоганий профілактикою служать мішечки з сіллю, вміщені на дно тари, часникові неочищені часточки, викладені у верхній частині ємності, а також пекучий перець стручковий;
Поширеним способом збереження кращих якостей рису та інших круп, борошна або крохмалю, є суха лимонна цедра, каштан або листочки лавра;
Найкращою тарою для сипучих продуктів визнана кераміка. Звичайно, ця красива посуд досить стильна, дорога і важка. Але її неперевершені якості того варті.
Вживати заходів превентивного характеру в питаннях зберігання харчів слід завжди і у всьому. Звичайно, запастися необхідною кількістю і асортиментом найуживаніших продуктів, зручно і вигідно: завжди можна швидко і без проблем приготувати улюблене блюдо. Однак не варто купувати їх незліченна кількість, щоб створювати грандіозні проблеми зі зберіганням.
