Пампушки на дріжджах смажені на сковороді і подані зі сметаною і цукром – смачне доповнення до чаю або кави. Це пишне ласощі напевно оцінять по достоїнству всі члени сім’ї.
Рецепт пампушок на дріжджах зі сметаною і цукром
Складові
- 250млмолокотеплое
- 1шт.яйцо куряче
- 4гсоль
- 650гмука пшеничне
- 5гдрожжі сухі
- 30млмасло растітельноедля тесту
- 25гсахар
- 100-150гсметана
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати пампушки на дріжджах на сковороді
У підігрітому молоці розчиняємо цукор і розводимо чайну ложку сухих дріжджів.
Дріжджову масу солимо, додаємо яйце і соняшникову олію. Все ретельно збиваємо.
Додаємо в заготовку борошно (попередньо просіяти) і формуємо м’яке дріжджове тісто.
Місимо тісто не менше 8 хвилин.
Посуд ставимо в тепле місце, накриваємо тканинною серветкою і очікуємо, коли тісто збільшиться мінімум удвічі. У моєму випадку на це пішло близько однієї години.
Повторно месім тісто ще пару хвилин.
Відрізаємо невеликі шматочки тіста, формуємо з них кульки. Кожен кульку тонко розгортаємо. Товщина заготовки не повинна перевищувати 7 мм, інакше дріжджові пампушки не встигне прожаритися всередині.
Кожну пампушку обсмажуємо в маслі з обох сторін на попередньо розпеченій сковороді. Вогонь повинен бути сильним. Пампушки на дріжджах смажаться дуже швидко! Як тільки нижня сторона коржа підрум’янилася, його потрібно перевертати.
Гарячу пампушку знімаємо зі сковороди і відразу ж змащуємо сметаною і, при бажанні, зверху посипаємо цукром.
Аналогічно смажимо інші пампушки і складаємо їх один на одного.
Складені разом пампушки просочуються сметаною і стають дуже ніжними.
Важливо! При бажанні приготувати дріжджове тісто для пампушок завчасно, його слід ставити для підняття не в тепле місце, а в прохолодне, наприклад, в холодильник.
