Кнедлики це традиційна страва чеської кухні схожа на галушки. Кнедлики бувають з борошна, з картоплі, з сиру. Якщо вже є борошно – то в солодкому вигляді. Сирні кнедлики виходять дуже смачними, інгредієнти для їхнього приготування завжди під рукою, їх завжди можна заморозити і тішити себе і свою сім’ю щоранку свіжими, теплими кнедликами зі сметаною. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 10 штучок:
Інгредієнти
- Сир – 200 гр.
- Пшеничне борошно – 100 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 50 гр.(4 ст.л.) + для фруктів
- Вершкове масло – 50 г.+10гр.
- Молоко – 100 мл.
- Манна крупа – 50 гр.(5 ст.л)
- Абрикоси (Сливи, вишні, полуниця) – 10 шт.(250 гр)
- Панірувальні сухарі – 50-80 гр.
Процес приготування
Сир потрібно вибирати без зайвої сироватки, середньої жирності. Сир протерти через сито. Нам потрібно домогтися “повітряного” ефекту.
Яйце збивати з 50 гр. цукру, поки маса не збільшиться і не посвітлішає, 5-7 хвилин на великій швидкості.
Замісити тісто: яйця додати до сиру, перемішати. Додати борошно, манку, молоко і масло кімнатної температури, вимісити тісто. Тісто буде трохи прилипати до рук, це нормально, помістіть його на 30-40 хвилин у холодильник, щоб манка ввібрала рідину і розбухла, а масло застигло.
Поки тісто перебуває в холодильнику, приготуємо солодку крихту. Вершкове масло (10 гр.) розтопити на сковороді на мінімальному вогні. Додати в розтоплене масло панірувальні сухарики (або перетерти в крихту звичайний батон), цукор, за бажанням додати корицю.
Після закінчення часу тісто дістати, руки обмазати борошном, сформувати кружальця, і в кожен покласти абрикосу, а всередину абрикоси 1/3 ч. л.л. цукру і защипнути тісто так, щоб вийшла кулька.
Кнедлики опустити в киплячу підсолену воду, варити після спливання пару хвилин.
Коли кнедлики будуть готові, їх потрібно дістати з води і покласти на друшляк, щоб стекла зайва рідина, але тримати там буквально одну хвилину, бо їх ще гарячими потрібно обваляти в крихті. Подавати зі сметаною теплими. Я готувала в один підхід частину з абрикосами, частину із замороженими вишнями, вийшли різні, але дуже смачні.
