Мені завжди здавалося, що якщо десерт – то це коржі, вафлі, згущене молоко, бісквіти, а пудинги і муси – це так, аперитив. Але цей пудинг, за всієї своєї хмарної легкості, виявився дуже ситним, тому порада: кладіть готовий пудинг у порційні креманки або чарки по 100 мл. А вийде із зазначених інгредієнтів приблизно 400 -450 мл.
Інгредієнти
- Молоко – 500 мл.
- Борошно – 3 ст.л.
- Цукор – 3 ст.л. без гірки
- Ванільний цукор – 1 ч. л.л.
- Цедра лимона – 1 шт.
- Какао – 4 ст.л.
- Масло – 1 ст.л.
- Шоколадна стружка для прикрашання – за бажанням
Процес приготування
Починаємо готувати пудинг, як тісто на млинці. Молоко перемішуємо з цукром і ванільним цукром. Додаємо борошно, перемішуємо за допомогою міксера до однорідності.
Одержану кашу ставимо на вогонь, і варимо на маленькому вогні до загустіння. Постійно помішувати, щоб молоко не пригоріло. За часом цей процес займає 7-10 хвилин. У самому кінці додаємо вершкове масло, даємо йому повністю розчинитися.
Половину вмісту переливаємо в інший сотейник. В одну частину додаємо какао, а в іншу лимонну цедру. Для більш насиченого жовтого кольору можете додати куркуми на кінчику ножа, на смак це не вплине. Після того, як ми додали цедру і какао, варимо 2-3 хвилини, до появи характерних ароматів. Постійно помішувати.
Кожен вид протерти через сито. Нам потрібна однорідна консистенція, без грудочок. Викласти в креманки. Після кожного викладеного шару, відправляти креманки в холодильник на кілька хвилин, щоб шари трохи застигли. Прикрасити зверху будь-якими підручними прикрасами – шоколадом, горіхами, печивом.
Пудинг можна подавати відразу, а можна зберігати його деякий час у холодильнику.
