Панна-котта

Традиційна італійська страва з далекою історією. Раніше панна-котта варилася з риб’ячих кісток, оскільки желатин був недоступний, і не містила цукру, а зараз ця страва перетворилася на одну з найвишуканіших і найпопулярніших страв. У цьому рецепті ніжний ванільний смак поєднується з кисло-солодким сливовим джемом із лаймом. Ви легко зможете приготувати цей десерт у себе вдома.

Із зазначеної кількості вийде 3 порції:

Інгредієнти

• Вершки – 500 мл.
• Желатин – 10 г.
• Цукор – 50 гр.
• Ванільний цукор (або 0,3 стручка ванілі) – 10 гр.
• Лимонна цедра – 0,5 лимона
• Ягоди – для прикраси
• Джем – для прикраси

Процес приготування

Желатин замочити в 50 мл. води на 15 хвилин.

Тим часом вершки поставити на вогонь, всипати цукор із ванільним цукром, лимонну цедру і нагрівати вершки до розчинення цукру, постійно помішувати, але не доводити до кипіння.

Коли цукор розчинитися, прибрати з вогню і додати желатин і повністю розчинити його в цій вершковій і ароматній суміші. Вершки злегка набудуть апетитного молочного кольору від цедри і ванілі.

Через сито проціджуємо вершки в підготовлені креманки і поміщаємо в холодильник на годину. Якщо хочете, щоб панна-котта швидше приготувалася, помістіть заздалегідь креманки в холодильник і розливайте по холодним.

Після закінчення потрібного часу, залишається тільки прикрасити і підготувати страву до подачі. Поливаємо зверху кисло-солодким сиропом, ви можете використовувати інший улюблений смак, і прикрашаємо ягодами.

Панна-котту зберігати в холодильнику можна до 3-х днів, але чим довше вона зберігається, тим менш ніжною стає консистенція.