Таке сирне печиво з начинкою легко приготувати вдома. У ролі начинки може виступати будь-що: варення, згущене молоко, нутелла, арахісова паста. У мене в начинці лимонний курд.
Я це печиво готувала для марафону, мені потрібно було представити сирне печиво в іншому, хоча б трохи оригінальному, вигляді. Ми ж звикли до одного виду сирного печива – до трикутників, рецепт яких також ми публікували раніше.
Мені сподобалося, як вони виглядають у кінцевому результаті. Дуже зручний формат печива – такі печеньки можна подати на кенді-барі: їх зручно розміщувати, брати в руку, вони не кришаться, можна зробити будь-якого розміру. А якщо зробити начинки з желе різних кольорів і це вже інша весела тема.
Процес приготування, як завжди, простий.
Інгредієнти на 13 штук:
- Борошно – 350 г
- Вершкове масло – 80 г
- М’який сир – 180 г
- Розпушувач – 2 ч.л.
- Яйця – 2 шт.
- Цедра лимона – 2 ч.л.
- Лимонний сік – 30 мл
- Цукор – 120 г
- Ванілін – ¼ ч. л.л.
- Сіль – на кінчику ножа
- Начинка для наповнення печива – 7о г
Процес приготування
Масло кімнатної температури з’єднати з сиром. Додати цукор, яйця, ванілін і перемішати. Додати сюди ж цедру і сік лимона, ще раз перемішати.
Борошно з’єднати з розпушувачем і сіллю, перемішати вінчиком.
З’єднати суху та рідку суміш. Тісто вийде щільне і трохи липке.
Прибрати тісто в холодильник, щоб воно загусло. А можете залишити на цілу ніч.
Із застиглого тіста вологими руками сформувати кульки діаметром близько 3 см.
Усередині кожної кульки за допомогою винної пробки або великого пальця зробити заглиблення під начинку.
Випікати печиво 15 хвилин при 180 °C.
Утворені основи наповнити лимонним курдом. Рецепт лимонного курду ми публікували раніше.
Сирні печеньки готові. Які ж вони рум’яні вийшли – краса!
