Оладки на сніданок із кавою – ідеальний сніданок для мене. Тому ділюся найсмачнішим і класичним рецептом оладок. Оладки за цим рецептом виходять м’якими, а якщо смажити на рослинній олії, то оладки набувають легкої хрусткої скоринки. Такі оладки практично не солодкі, оскільки подаються вони в поєднанні з солодким топінгом. Це може бути мед, варення, карамель, морозиво, згущене молоко, курд, шоколадний соус і так далі. Доповнити оладки можна будь-якими ягодами, а можна їх їсти просто так, без жодних добавок.
Єдине чим відрізняються ці оладки від класичних – то це їхня більша форма. Я люблю готувати велику стопку оладок, полити їх медом, а потім брати в руку велику оладку і підбирати залишки меду, що спав донизу. Але це тісто для оладок є універсальним, з нього також можна готувати невеликі оладки.
На 7-8 великих оладок знадобиться:
Інгредієнти
- Борошно пшеничне – 140 г (1 ст. л.) (1 ст.)
- Яйце – 1 шт.
- Кефір – 200 г
- Цукор – 1 ст.л.
- Ванільний цукор – 0,5 ч.л.
- Сіль – дрібка
- Сода – 1 ч.л.
- Рослинна олія – 2 ст.л. у тісто + для смаження
Покроковий рецепт приготування
Яйце збивати пару хвилин разом із цукром і ванільним цукром до однорідності.
Додати кефір у збиті яйця.
Борошно з’єднати разом із содою та сіллю, перемішати вінчиком, наситивши сухі інгредієнти киснем.
Борошно додавати поступово, одночасно збиваючи тісто міксером.
Вийде досить густе тісто на оладки. З такого тіста легко буде формувати оладки.
Залишити тісто на хвилин 10-15 для кращої взаємодії інгредієнтів між собою. За цей час, через реакцію соди і кефіру, на поверхні тіста утворюються бульбашки, це нормально.
Перед початком приготування оладок, у тісто додати 2 ст. л.л. рослинної олії без запаху і перемішати тісто ложкою.
Сковороду злегка змастити олією і добре розігріти, щоб оладки не встигали розповзтися по сковороді.
Намагайтеся виливати на сковороду однакову кількість тіста.
Смажити на першій стороні 4-5 хвилини на середньому вогні, до появи дірочок. Такі дірочки означають, що всередині оладки вже оброблені температурою, залишилося тільки підсмажити їх з іншого боку.
Перевернути оладки за допомогою дерев’яної або силіконової лопатки та смажити ще 1-2 хвилини.
Оладки готові!
