Торт виходить легким і повітряним!
Інгредієнти
- Бісквітне печиво – 200 гр.
- Молоко – 2 ст.
- Цукор – 100 гр.
- Лимон – 1 шт.
- Шоколад – 100 гр.
- Крохмаль – 50 гр.
- Яєчні білки – 6 шт.
- Сіль – 1 щіпка
- Ванільний цукор – за смаком
- Коньяк або лікер – Для просочення бісквіта
- Стружка білого та чорного шоколаду – для декору
Процес приготування
Розчинити крохмаль у холодному молоці. Після розчинення поставити на невеликий вогонь і додати цукор, ванільний цукор і цедру лимона.Варити пудинг 2-3 хвилини.
Збити 3 білки, додати 1/3 в пудинг. Довести до кипіння, постійно помішуючи. Відразу ж зняти з вогню і ввести білок, що залишився. Отриману суміш збити до однорідності.
За аналогією приготувати шоколадний крем з решти інгредієнтів, тільки замість лимона додати шоколад.
Печиво поділити на рівні три частини, залежно від форми. Я використовувала савоярді. На даному прикладі замість форми використовувалося блюдо, але кращий торт вийде, якщо це буде форма з високими бортиками, тоді можна використати більше крему для змащення, а крем, що розтікатиметься, до ранку вбереться в корж. Укласти перший шар і скропити коньяком або лікером, ідеально поєднується Амаретто в цьому десерті.
Змастити перший шар шоколадним кремом.
Знову укласти шар печива, скропити коньяком, помазати лимонним кремом.
Знову викласти останній шар печива і помазати залишками кремів. Прикрасити стружкою шоколаду. Поставити настоюватися в холодне місце.
