Блюда, приготовленные на гриле, пользуются неизменным спросом в популярных заведениях. Их любят за аппетитный вид и, конечно вкус. Во многом качество приготовления блюд зависит от оборудования, на котором они приготовлены. Сегодня ассортимент грилей внушительный, так что можно подобрать профессиональный гриль как для ресторанов, так и для кафе, фаст-фудов и других заведений.
Какой гриль для ресторана выбрать
Прежде всего, внимание обращается на особенности конкретных моделей оборудования. Гриль может быть частью микроволновой печи или автономным прибором. В первом случае блюдо готовится за счет циркуляции горячего воздуха внутри камеры.
Куда чаще используется оборудование, которое оставляет на обжаренной еде аппетитные полосы золотистого и коричневого цвета. Эти приборы напоминают костер с углями, на котором готовится пища.
Грили служат для:
запекания продуктов, в частности, мяса, рыбы, морепродуктов и овощей;
Блюдо, которого готовилось или разогревалось таким образом, получается аппетитным, ароматным, с привлекательной хрустящей корочкой.
Гриль для ресторана купить легко, так как подобное оборудование очень широко представлено на рынке. Важно лишь ориентироваться на базовые характеристики. Особое внимание уделяется следующим параметрам:
вместительность устройства;
его мощность;
тип поверхности, которая соприкасается с блюдом;
вес;
размеры.
Что касается рабочих поверхностей устройства, то они могут быть рифлеными или гладкими. Здесь многое зависит от вариантов блюд, которые планируется готовить.
Газовый или электрический гриль выбрать
Встраиваемые грили относятся к профессиональному виду техники. Их чаще всего используют в различных заведениях, а также в частных загородных домах. Как правило, встраиваемые грили подключаются к централизованной газовой магистрали.
Газовый гриль, прежде всего, отличается высокой производительностью. Это очень популярное оборудование для ресторанов и кафе. Такой прибор помогает точно контролировать температуру приготовления блюда, что гарантирует превосходный результат.
Еще одно преимущество газового варианта – это более легкая чистка, если сравнивать с электрическими моделями. Пользоваться такими устройствами просто и удобно, а разобраться с управлением не составит труда. Впрочем, и электрические профессиональные грили не лишены достоинств, и также популярны для частного и промышленного использования.
