Салат, завоевавший любовь миллионов и не теряющий популярность десятилетиями. Мега витаминизированная закуска с ароматом, от которого текут слюнки и очень богатым вкусом с замечательно сбалансированными оттенками сладкого, горького, кислого и еще чего-то такого, что не передать словами… Конечно, это – морковь по-корейски!
Особенно актуален салатик зимой и весной, во время авитаминозов и ослабленного иммунитета – ведь в его состав входит огромное количество витаминов и полезных микроэлементов.
Корейскую морковку можно купить буквально на каждом базаре, в любом супермаркете и даже в небольших продуктовых магазинчиках. Но насколько лучше приготовить её своими руками, самостоятельно отрегулировать остроту салата, количество специй и ингредиентов. Готовится салат очень легко, нужно только следовать нехитрым советам и не бояться экспериментов.
Кстати, если нужен качественный, настоящий шоколад, посмотрите в інтернет-магазині alexalmaz.in.ua – здесь всегда есть в наличии шоколад Terravita.
Для приготовления понадобятся такие продукты
Морковь – 1 кг.;
Уксус – 2 ст.л.;
Сахар – 1 ст.л.;
Соль – 1 ч.л.;
Перец горький – 1 стручок (или красный молотый);
Перец черный молотый – 0,5 ч.л.;
Растительное масло – 80 г.;
Кунжут – горсть;
Кориандр – 1 ч.л.;
Чеснок – 3 зубчика.
Количество специй можно варьировать на своё усмотрение, а также дополнять своими любимыми специями.
Приготовление
Морковь помыть, почистить и натереть на терке для корейских салатов. Добавить сахар, соль и уксус. Всё тщательно перемешать и перемять руками. Оставить примерно на полчаса, чтобы морковь пустила сок. Через полчаса сок слить.
Присыпать морковь сверху кориандром, черным молотым перцем и измельченным красным горьким перцем (или красным молотым перцем).
Подсолнечное масло раскалить на сковороде, слегка не доводя до кипения и тоненькой струйкой равномерно полить сверху специй. Благодаря этому, специи лучше пропитывают морковку и раскрывают свой вкус и аромат. Тщательно перемешать салат деревянной ложкой или лопаткой.
Чтобы получить более острый салат, добавьте в него выдавленный через чеснокодавку или измельченный при помощи ножа чеснок. Также корейской морковке добавят пикантности семечки кунжута. Их нужно обжарить на сковороде до слегка золотистого цвета и присыпать салат.
Салат снова тщательно перемешать и поставить под гнет настаиваться на ночь при комнатной температуре.
Готовый салат хранить в холодильнике герметично закрытым.
