Якщо ви не звикли «віддавати вечерю ворогові», як того вимагає відоме гасло, то чините абсолютно правильно. На думку лікарів, відмова від вечірньої трапези не загрожує нічим хорошим – спроби розвантажити організм ведуть до накопичення вуглеводів про запас, в результаті порушується обмін речовин і, як не парадоксально, з’являється зайва вага. Боротьба з розігрався апетитом позбавляє міцного сну і неабияк псує настрій, а це вже вагомі причини для того, щоб змінити болісні голодування на повноцінне харчування, нехай і в позаурочний час.
У меню на вечерю повинна включатися ситна, але не «важка» їжа – смаженої їжі варто віддати перевагу варену, тушковану або запечену, корисно вживати різноманітні свіжі овочі та фрукти. Представляємо 8 рецептів страв, які не залишать вас голодними і ніяк не зашкодять здоров’ю!
Картопляна запіканка
8 рецептів страв для повноцінної вечері
Макаронна запіканка
Продуктовий набір:
• Шинка (150-200 грамів) • Молоко (350 мілілітрів) • Свіжа зелень (на смак кулінара) • Мелені сухарі (200 грамів) • Яйця (3 штуки) • Твердий сир (близько 150 грамів) • Макаронні вироби (300 грамів)
Додатково: сіль, вершкове масло, мелений перець.
Як приготувати макаронник
1. Відваріть макарони до напівготовності. Відкиньте на друшляк.
2. Покришите сир на крупній тертці. Змішайте з сухарной крихтою і залийте теплим молоком.
3. В окремій мисці потрібно збити яйця, по ходу процесу підсипте сіль і чорний перець.
4. Перелийте яєчну масу до сухарів. Розмішуйте, домагаючись однорідності.
5. Розкладіть макарони на дні жаростійкої форми (попередньо її потрібно змастити скибочкою вершкового масла). Покрийте яєчної заливанням, добре перемішайте.
6. Розсипте дрібні кубики шинки і завантажте ємність в гарячу піч (виставте 180-градусну температуру). Запіканка з макаронів буде готова через 25-30 хвилин.
1. Розріжте філе на дві частини в поздовжньому напрямку. Потім кожну половинку треба поділити ще надвоє.
2. Разом виходить 4 шматки. Відбийте кулінарним молоточком через шар харчової плівки, присолите і приправте за своїм смаком.
3. Обсмажте відбивні на рослинному маслі. Як тільки зарум’яняться знизу, поспішіть перевернути на іншу сторону – дуже важливо не пересушити ніжне дієтичне м’ясо.
4. Проварите шпинат в киплячій воді (трохи присолите, розморожувати зелень не потрібно). Процес займає близько чотирьох хвилин, потім вміст каструльки треба відкинути на друшляк.
5. Подрібніть сир на середній терці. З’єднайте з охолодженим шпинатом, попередньо віджавши його від зайвої води.
6. Перемістіть відбивні в контейнер, що підходить для СВЧ (намагайтеся укласти якомога щільніше один до одного). Покрийте сумішшю із зелені і сиру, виставте в мікрохвильову піч на півтори хвилини. Режим потужності слід довести до 800-1200 Вт.
Відбивні з індички рекомендується подати з овочевим салатом до рису або гречки.
3. Вбийте яйце і додайте половину моцарелли (покришите маленькими скибочками). гарненько розмішайте.
4. Приєднайте черрі, розрізані на четвертинки. Посоліть і поперчіть масу на свій смак, рекомендується додати подрібнені листочки базиліку.
5. Розкладіть суміш по змазаним формочках. Присипте заготовки тертої моцарелою і відправте в розігріту духовку на 15-20 хвилин – повинна утворитися позолочена скоринка.
6. Перед тим як виймати рисові кекси з форм, дайте постояти п’ять хвилин. Закуска може подаватися охолодженої.
1. Промийте та відваріть рис до готовності (ідеальні довгозерний сорти). Знову промийте – на цей раз теплою перевареною водою.
2. Злийте рідину з банки з квасолею. Викладіть в салатник разом з остиглим рисом.
3. Помийте і обсушіть капустяне листя. Нарубаєте дрібними кубиками, додайте до попередніх інгредієнтів.
4. Вимийте і дрібно наріжте томати. Доповніть продукти в салатної мисці, туди ж відправте нарізану зелень.
5. Наріжте очищену половинку авокадо; збризніть лимонним соком, щоб уникнути потемніння.
6. Тепер займіться соусом. З’єднайте йогурт з гірчицею і майонезом (пропорції підбираються до смаку, майонез можна зовсім не додавати або замінити сметаною), присолите і присмачити меленим перцем.
7. Заправте салат з квасолею і рисом отриманою сумішшю. Протестуйте на сіль і спеції, при необхідності подкорректируйте склад. Подаючи блюдо на стіл, обсипте тертим сиром (підійде як «Російський», так і підкопченим «косичка»).
1. Очистіть креветок. Розріжте кожну вздовж навпіл.
2. Помийте, обсушіть і дрібно покришите зелень.
3. Зніміть лушпиння з часниковою часточки. Пропустіть зубчик через прес, викладіть в сотейник з кокосовими вершками.
4. В той же посуд додайте дрібку індійської спеції, лимонний сік і молочні вершки. Всипте підлогу кавової ложечки цукру, сіль в подвоєному обсязі і кілька пучок перцю.
5. Прогрейте вміст сотейника на слабкому вогні – буквально п’ять хвилин, не чекаючи закипання. В процесі не переставайте помішувати.
6. Приєднайте креветок. Потримайте соус на плиті ще хвилинку; до моменту подачі він повинен бути ще теплим.
7. Приготуйте пасту відповідно до інструкції. Злийте основну частину рідини; в ту воду, що залишилася на дні, додайте рослинне масло – воно перешкоджає злипанню макаронних виробів.
8. Подавайте пасту з креветками, заливши апетитним кокосовим соусом. Не буде зайвим нарядити страву гілочками зелені.
1. З’єднайте лимонний сік і дрібно нарізаний часник. Викладіть свинину, залиште маринуватися на 40 хвилин (обов’язково накрийте кришкою).
2. Обсмажте м’ясо на оливковій олії. Коли шматки підрум’яняться з обох сторін, перекладіть на змащене деко.
3. Наріжте один перчик чилі (намагайтеся різати як можна дрібніше і обов’язково вийміть насіння). Перемішайте з медом, лікером і тертим імбиром.
4. Прогрійте пікантну суміш на сковороді, що залишилася після смаження свинини. Залийте м’ясо і виставте деко в духовку на 45-50 хвилин. Підтримуйте режим 180 градусів; солити блюдо покладається перед самою подачею.
Додатково: сіль, спеції на вибір, сметанно-часниковий соус для подачі.
1. Вимийте і очистіть моркву. Наріжте середніми скибочками; таким же чином подрібніть пару цибулин.
2. Підрум’яньте овочеву суміш на соняшниковій олії. Додайте м’ясний фарш і продовжите готувати, помішуючи. Намагайтеся розбивати грудочки.
3. Через кілька хвилин приєднайте нарубані гриби (годяться як свіжі, так і заморожені). Доведіть вміст сковороди до повної готовності, присолите і приправте за смаком.
4. Обробіть жароміцних форму рослинним маслом. Викладіть і гарненько утрамбуйте половину пюре.
