У чайних картах багатьох закладів можна зустріти такі назви, як мате, каркаде та ройбуш. По суті, жоден із них не можна назвати чаєм у повному розумінні цього слова: це скоріше трав’яні напої. Але факт залишається фактом: усі трави, що заварюються, ми звикли величати чаєм 🙂 Це анітрохи не применшує їхніх переваг, і “заморські” напої продовжують набирати популярність у наших краях. Крім того, більшість із них має унікальні властивості, які навряд чи можна знайти в інших напоях. Зупинимося сьогодні на ройбуші та дізнаємося про нього трохи більше.
Як і де росте ройбуш
Ройбуш (в іншій транскрипції — ройбос) — це гірська рослина, родом із південної частини Африки. З місцевої мови назва перекладається як “червоний кущ”. І справді, настій виходить дуже яскравого, помітного кольору.
Кущ ройбуша виростає не дуже великим — всього до півтора метра у висоту. На гладкому стовбурі розташовуються тонкі гілочки, вкриті довгим вузьким листям, що нагадує голки. Ось їх колись і спало на думку заварити місцевим жителям. Сказати, що рішення було відмінним, – не сказати нічого.
Після збору листя, як і у випадку зі звичайним чаєм, піддають ферментації, подрібненню і сушінню. Іноді їх ароматизують різними натуральними добавками або додають у купажі.
Корисні властивості ройбуша
Без перебільшення, ройбуш — один із найбільш нешкідливих напоїв. У ньому не міститься кофеїн, тому його сміливо можна пити в будь-яких кількостях дітям, вагітним жінкам і мамам, що годують груддю. При цьому він має м’який, але насичений смак і природну солодкість. У ройбуш можна додавати молоко, отримуючи дуже ніжний і вишуканий напій.
Низький вміст танінів дає змогу легко вживати ройбуш людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, тим, хто не терпить терпкого присмаку чаю і його гіркоти.
Багатий ройбуш і антиоксидантами. Сполуки, що містяться в ньому, надають йому протизапальних та імуностимулювальних властивостей, благотворно впливають на нервову систему й обмін речовин.
Кажуть, у ПАР ройбуш прописують практично за будь-якого захворювання, як загальнозміцнювальний засіб. Звичайно, він — далеко не панацея, але здоровий глузд у цьому все ж таки присутній. Крім того, цей напій відмінно втамовує спрагу і приводить організм у тонус, що дуже доречно в спеку.
З інших складових: велика кількість заліза, магнію, натрію та калію.
Як заварювати ройбуш
І, напевно, найприємніше в цьому чаї — процес заварювання. Таку невибагливу рослину ще потрібно пошукати, адже вона легко витримує кип’ятіння, не втрачаючи корисних властивостей. Час приготування теж не обмежується: від 5 хвилин, до півгодинного проварювання, як це прийнято на батьківщині рослини. Кількість заварки можна легко вибрати на свій смак, а переекстрагований чай не буде гірчити і не набуде терпкого присмаку.
