Сирна паста «Здоровячок» альбуміну

Останнім часом у людей змінилася думка про роль правильного харчування і про споживання продуктів. Тепер, крім того, що продукція повинна бути смачною та безпечною для здоров’я, відводиться велика роль користь будь-якого продукту для організму.

Адже за даними експертів, принаймні, кожен третій захворювання на рак, кожне друге захворювання серцево-судинної системи і підвищений тиск викликані неправильним харчуванням. І основи здоров’я закладаються ще в дитинстві. Тому особливу увагу слід приділити дитячому харчуванню.

Проблема ефективного використання білків молочної сироватки є особливо актуальною в зв’язку з дефіцитом білка в харчуванні, що характерно для багатьох країн світу, в тому числі і для Росії.

За даними Інституту харчування РАМН споживання тваринного білка в Росії на 20% нижче рекомендованої фізіологічної норми, що зменшує здатність організму людини до несприятливих зовнішніх впливів.

Альбуміну сирна паста

Розробка технології сирних паст функціонального призначення на основі альбуміну маси має велику соціальну значимість, так як це:

  • дозволить направити на харчові цілі велику кількість цінного білка
  •  пасти можуть бути використані для профілактики багатьох поширених захворювань, що зміцнить здоров’я населення і дозволить продовжити період активного довголіття.

Альбуміну паста – це молочний продукт, що нагадує м’який сир і володіє сирним смаком. Пасту роблять із сироватки, яка залишається після виробництва сиру. Наприклад, Російського сиру.

При високій температурі і певної кислотності в сироватці згортається цінний молочний білок альбумін, який особливо корисний для маленьких дітей і вагітних жінок.



Білок альбумін змішують з вершками і маслом, додають трохи цукру, ваніліну та лимонної кислоти для смаку. Всe це закладають в котeл. При температурі 75 градусів суміш варять п’ять хвилин.

Жирність в готовому продукті становить 9%, а цукру – 7%.

Дуже схожий на альбуминную пасту сир Рікотта, який теж роблять з підсирної сироватки. Тільки замість цукру і ваніліну додають сіль.

Яскравим прикладом смачною і корисною сирної пасти є альбумін сирна паста «Здоровячок», яку виготовляють на Углицькому експериментальному сироварному заводі.

сирна паста

Паста «Здоровячок» альбуміну – це молочний продукт функціонального призначення. Паста Здоровячок допомагає підвищити імунітет і захистити організм від канцерогенної дії.

Склад: білки молока (альбуміни і глобуліни), натуральні вершки, цукор, цикорій, ванілін, йод казеїн, який є дієвим заходом щодо усунення йодного дефіциту.

Масова частка жиру 9%.

Сирна паста «Здоровячок» (далі – сирна паста) виготовляється з альбуміну маси з підсирної сироватки з додаванням вершків, смакових і ароматичних добавок, збагаченням мікронутріептамі і призначена для безпосереднього вживання в їжу.

Асортимент сирної пасти «Здоровячок»

Залежно від внесених смакових і ароматичних, добавок і мік-ронутріентов сирну пасту виготовляють в наступному асортименті:

  •  сирна паста «Здоровячок», масовою часткою жиру 9 "%;
  •  сирна паста «Здоровячок» з цукром, масовою часткою жиру 9%;
  • сирна паста «Здоровячок», масовою часткою жиру 3%;
  • сирна паста «Здоровячок», збагачена йодом, масовою часткою жиру 3%
  • сирна паста «Здоровячок» з цукром, масовою часткою жиру 3%.


Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*